Салат с морковью по корейски

Всем привет. Сегодня предлагаю рецепт вкусного и сочного салатика. Вкуснее салатик после того, как постоит пару часов в холодильнике и пропитается.

рецепт
1 средний баклажан
1 половинка куриной грудки
3 мелких яйца или 2 больших
1/2 луковицы
90 гр. моркови по корейски
соль
4 ст.л. майонеза+сметана или йогурт
1:13 ст.л. уксуса+4 ст.л. воды для маринада лука
1 ч.л горчицы
сахар 0.5 ч.л
черный перец
орехи для украшения по желанию
Баклажаны нарезать кольцами, посолить. Оставить на 20.минут. Затем промыть и просушить. Обжарить на смазанной рамтительным маслом сковороде до легкой румяности. Лук порезать полукольцами тоненько. Замариновать в смеси воды и уксуса на 15 минут. Отжать.
Яйца разделить на белки и желтки.
Куриное филе, баклажаны и белки порезать соломкой. Добавить лук и морковь по корейски.
Соус. Желтки размять вилкой. Добавить в равных пропорциях майонез +йогурт натуральный или сметана. Добавить 1 ч.л горчицы, подсолить. Перемешать до пастообразного состояния. Добавить к салату, все немного подсолить, поперчить, добавить немного сахара, 0.5 ч.л. Дать настояться салату в холодильнике и при подаче посыпать орешками по желанию.