Тефтели с картофелем запеченные в духовке

Тефтели с картофелем — полноценное второе блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Актуальное, а главное очень вкусное, получается сытным и питательным.

Ингредиенты:
Для тефтелей:
700 г говядины;
3 шт. средних луковиц;
2 ст.л. жаренного лука с морковью;
1 ст. отварного риса;
1 шт. яйцо;
По вкусу соль;
По вкусу зелень;
По вкусу перец;
Мука для панировки;
Подсолнечное масло для жарки.
Для картофеля:
1 кг отваренного до полуготовности картофеля;
2 шт. средних луковицы;
1 шт. морковь;
1 ст. л. томатной пасты;
1 ст. томатного сока;
Соль по вкусу;
Немного воды или бульона.
Приготовление тефтелей с картофелем:
1. Отвариваем до полуготовности картофель.
2. Пока варится картофель, делаем фарш: перемалываем говядину, зелень и лук. Добавляем соль, перец, немного жареного лука с морковкой, отварной рис. Все хорошо перемешиваем. Формируем тефтели и панируем в муке. Обжариваем тефтели на растительном масле до золотистого цвета.
3. В разогретом растительном масле, обжариваем лук и морковь. Добавляем томатную пасту со столовой ложкой воды, и вливаем томатный сок. Добавляем соль, перец и тушим до готовности.
4. В подготовленную форму выкладываем картофель, затем тефтели, заливаем приготовленным соусом. Добавляем немного воды или бульона. Закрываем форму фольго и ставим в разогретую до 180° духовку.
5.Выпекаем до полной готовности. Подаем на стол горячим.
Приятного аппетита!