Борщ постный с фасолью

Кто сказал, если постный то значит не вкусный?.. Борщ постный с фасолью по вкусу ничем не уступает борщу с мясом. Получается быстро, вкусно и сытно. Так я всегда готовлю у себя дома. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Вода-2 л.
Фасоль белая- 80 гр. (до отваривания)
Картофель- 8шт. (средний)
Свекла- 1 шт. (280гр.)
Капуста- 450 гр.
Морковь- 1 шт. (средняя)
Лук- 2 шт. (маленькие)
Перец сладкий- 1 шт. (маленький)
Томатная паста- 2 ст.л. (с горкой)
Растительное масло- 7 ст. л.
Соль- по вкусу
Перец черный молотый- по вкусу
Лавровый лист- 1 шт.
Зелень- (у меня укроп замороженный 3 ст. л.)
1. Нарезаю картофель кубиками. Три картофеля нарезаю на три части и закладываю все в кастрюлю с водой вариться.
2. Для заправки нарежу морковь соломкой.
3. Лук нарезаю кубиками.
4. Перец салатный нарезаю кубиками.
5. Нарезаю свеклу соломкой.
6. Шинкую капусту тонкой соломкой.
7. На разогретую сковороду с растительным маслом поочередно закладываю лук, морковь, перец сладкий. Тушу до мягкого состояния и добавляю свеклу.
8. Когда свекла стала мягкой, кладу соль, черный перец молотый по вкусу и добавляю 2 ст. л. томатной пасты. Так же солю по вкусу картофель который вариться в кастрюле.
9. Готовую заправку закладываю в кастрюлю к картошке и добавляю отварную фасоль.
10. Через пару минут после фасоли добавляю капусту, укроп, измельченный чеснок и лавровый лист. Накрываю крышкой и еще варю 10 мин. Борщ готов. Даю настояться 20 мин.
11. Приятного аппетита!