Закуска «Угадайте из чего?»

Очень вкусная осенняя закуска с баклажанами, перцем и сыром. Такой рулет из баклажанов подойдет как на каждый день так и на праздничный стол.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
баклажаны — 800 г
перец сладкий — 700 г
сыр сливочный — 180 г
петрушка — 1 пучок
соль
масло растительное для жарки

Примерно 700 г сладкого перца кладем в форму для запекания и ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно 25 минут.
Спустя 25 минут запеченные перцы достаем из духовки и сразу же перекладываем их в пакет. Пакет завязываем и в таком виде оставляем перцы остывать. С остывших перцев снимаем кожицу и удаляем семена и хвостик.
Теперь приготовим баклажаны. 3 баклажана среднего размера нарезаем вдоль пластинками толщиной примерно 4-5 миллиметров.
Нарезанные баклажаны солим и перемешиваем.
Подготовленные баклажаны выкладываем выкладываем на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до мягкости.
Обжаренные баклажаны выкладываем на пищевую пленку внахлест в 2 рядА.
Сверху на баклажаны кладем подготовленный сладкий перец.
Перец немного солим. Все сверху смазываем сливочным сыром. Всего понадобится 180 г сливочного сыра.
Измельчаем небольшой пучок петрушки и посыпае сверху на сыр.
Все сворачиваем в рулет с помощью пищевой пленки. Из этого количества ингредиентов получилось 2 таких рулета.
Рулеты в пленке кладем в холодильник минимум на 6 часов.
Спустя 6 часов рулеты нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.
Осенняя закуска из баклажанов получилась очень ароматная и вкусная. Она легко готовится и красиво смотрится на столе.