Самый простой рецепт баклажанной икры

Всем большой привет. Сегодня рецепт для тех, кто не хочет или не может тратить много времени на приготовление, а кушать хочется! Рецепт находка – всегда выручит и не подведет!

Ингредиенты
Баклажаны – 700 гр.
Болгарский перец – 400 гр.
Помидор – 350 гр.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Петрушка – 1 пуч.
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Черный перец
Соль
Способ приготовления
Все овощи нужно помыть, очистить и нарезать небольшими произвольными кусочками.
В первую очередь нарежем баклажаны, посолим, перемешаем и оставим, пока будем подготавливать другие ингредиенты.
Остальные продукты нарезаем на произвольные кусочки. Вкуснее будет с красным болгарским перцем, но и с зеленым тоже будет очень вкусно.
Баклажаны промоем несколько раз.
Подготовленные продукты складываем в мультиварку, солим, перчим по вкусу, добавим подсолнечное масло, перемешиваем и ставим на режим тушение, у меня это занимает один час. Если у Вас нет мультиварки, можно приготовить в рукаве для запекания или в жаропрочной посуде в духовке при температуре 180*С один час.
По прошествии часа, овощи пюрирую погружным блендером. Если жидкости очень много, лучше немного слить, чтобы икра не получилась слишком жидкой.
Сейчас икра довольно жидкая, но после остывания, она загустеет и будет отлично намазываться на хлебушек.
Вот и все! Икра готова! Активного времени для приготовления икры у меня ушло 15 минут. Храню такую икру дней пять в холодильнике. Очень вкусная, в меру острая, отлично намазывается на хлеб и не растекается.