Тайский овощной салат. Яркий, вкусный, полезный салат с необычным вкусом

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, полезный тайский салат с необычным составом. Не пугайтесь большого состава, из этого количества получается большая порция салата, которая накормит целую компанию)))
Ингредиенты:
Китайская капуста — 500 гр. Зеленый горошек — 400 гр.
Морковь — 3 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Арахис — 180 гр.
Растительное масло- 70 мл.
Соевый соус — 3 ст.л.
Масло кунжутное — 1 ст.
Корень имбиря — 1 см.
Чеснок — 2 зуб.
Сок лайма, соль
Вода ( 2 ст.л.)
Приготовление:
Начнем с горошка. Он у меня был замороженный, но если есть свежий лучше взять его. Заливаем кипятком и варим 5 минут. Остужаем.
Для соуса.
Натираем имбирь и чеснок на терке. Складываем в банку. Туда же растительное масло, соевый соус, воду, кунжутное масло, сок лайма и соль. Хорошо перемешиваем.
Нарезаем полоской перец, китайскую капусту. Очищаем морковь. Нарезаем на тонкие полоски. Нарезаем зеленый лук.
В бленедере измельчаем орехи (у меня предварительно помыты и подсушены в духовке. Можно снять кожицу, но меня она не смущает, поэтому блендерю прямо с ней. Перемешиваем все ингредиенты. Можно дать чуть постоять, чтобы вкусы перемешались.
Приятного аппетита!