Рыбные блинчики с красной икрой

Красивая и вкусная рыбная закуска к любому праздничному столу! Эти блинчики можно есть без ничего настолько они вкусные, а начинка из твердого сыра с чесноком, икра сверху дополняют и завершают вкус этого блюда. Такие блинчики первыми сметут со стола, так что готовьте побольше!


ИНГРЕДИЕНТЫ
Для блинного теста
Рыбное филе – 500 гр.
Яйца — 4 шт.
Молоко – 100 мл.
Мука – 80 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст.л.
Розмарин – 1/2 ч.л.
Перец – 1/4 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Для начинки
Твердый сыр – 200 гр.
Майонез – 4 ст.л.
Чеснок – 3-4 зуб.
Красная икра – 3 ст.л.
Петрушка — 1/2 пучка
Укроп – 1/2 пучка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук, морковь и рыбное филе нарезаем небольшими кусочками и измельчаем блендером.
В молоко добавляем муку, перемешиваем до однородности, добавляем измельченный лук с морковью, яйца, перемешиваем, соединяем с рыбным фаршем, в конце всыпаем специи соль, перец, розмарин и растительное масло. Даем рыбному тесту постоять минут 10.
Один раз сковороду смазываем растительным маслом, тесто распределяем кисточкой или лопаткой и обжариваем блины на среднем огне минуты 1,5-2 с каждой стороны.
Подготовим начинку. Сыр натираем на мелкой терке. В майонез выдавливаем чеснок, перемешиваем и объединяем с сыром.
Остывшие блины смазываем сырной начинкой. Я начинаю с блина, который жарился первым, он уже остыл. Сворачиваю трубочкой, подравниваю края, разрезаю каждый блин на три части. Выкладываю на тарелку, сверху украшаю красной икрой, петрушкой и укропом.
Вот такая яркая, вкусная и праздничная закуска у нас получилась, она придется по душе всем гостям без исключения, так что готовим и наслаждаемся.
Более подробный процесс приготовления закуски, смотрите в коротеньком видео ролике.