10 салатов к пасхе

Новые салаты в меню — как новое платье в гардеробе: хочется быстрее показать, похвастаться и получить массу комплиментов.

И вот, когда вам кажется, что вы уже нашли рецепт новой закуски, оказывается, что кто-то просто изменил название, и больше ничем существенным салат не приукрасил. В этот момент расстроенная хозяйка опускает руки и просто возвращается в старому-доброму варианту.

С сыром и оливками

Ингредиенты
1 свекла
100 г сыра фета
1 пуч. рукколы
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. каперсов
10–12 оливок
1 ч. л. горчицы
1 веточка мяты
Соль, черный перец по вкусу

Помойте свеклу. Не чистите ее. Обсушите. Запекайте при 180 С. Она будет готова примерно через час.Соедините горчицу и сок лимона. Добавьте масло, соль, а также перец.Измельчите каперсы. Добавьте в горчичную заправку.Снимите кожуру с остывшей свеклы. Нарежьте овощ кубиками. Смешайте его с заправкой. Выждите минут 10.Помойте рукколу. Обсушите. Выложите на тарелку. Сверху выложите свеклу. Посыпьте кубиками сыра и украсьте оливками.Свекла, сыр фета и оливки… Что же, для кого-то это трио покажется более чем просто странным. Свекла — это всегда салат из сельди или традиционный винегрет. Но мы предлагаем вам взглянуть на богатый витаминами овощ под другим углом. Вы не будете разочарованы.

«Барбекю»

Ингредиенты
5 яиц
400 г куриной грудки
1 кочан пекинской капусты
3 картофелины
1 пуч. зеленого лука
1,5 ч. л. специй к мясу
6 ст. л. майонеза
2 ст. л. хрена
1 ст. л. растительного масла
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление
Сварите куриные яйца. Отварите картофель прямо в кожуре. Затем нарежьте грудку кубиками и посыпьте специями к мясу. Обжарьте ее на масле.Очистите картофель. Нарежьте овощ кубиками. Также обжарьте на масле.Нашинкуйте пекинскую капусту. Разрежьте три яйца надвое. Отделите белки от желтков. Измельчите остальные яйца, а также отделенные желтки кубиками.Перенесите мясо на тарелку в качестве первого слоя. Вторым идут яйца. Посолите их и полейте майонезом. Выложите картофель, капусту. Снова добавьте соль. Смажьте майонезом.Измельчите лук. Посыпьте им салат. Сверху выложите половинки яиц, наполнив выемку от желтка ложкой хрена.Салаты с картофелем становятся всё популярнее. Самый простой — с добавлением яйца. Но мы пошли чуть дальше и разбавили скучный рецепт мясом, зеленым луком, капустой и хреном. А подача-то какая! Но вы можете смешать всё, не выкладывая слоями, а яйца поддать отдельно.

С тунцом

Ингредиенты
0,5 кг картофеля
300 г стручковой фасоли
1 болгарский перец
3 помидора
4 яйца
1 пуч. листьев салата
200 г консервированного тунца
10 маслин
2–3 веточки петрушки и базилика
5 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. горчицы
2 ст. л. лимонного сока
1 зуб. чеснока
Соль по вкусу

Приготовление
Очистите картофель. Отварите. Варите фасоль в течение трех минут после закипания. Обсушите фасоль. Сварите яйца.Разрежьте картофель надвое, стручковую фасоль — кусочками, томаты и яйца — дольками, болгарский перец — соломкой, листья салата — полосками. Соедините всё.Измельчите чеснок. Смешайте с маслом, а также с горчицей. Добавьте соль, затем и лимонный сок. Полейте заправкой закуску.Маслины, рубленую зелень и кусочки тунца выложите сверху.Настоящее ассорти, а не просто салат. Красочный и непременно вкусный, он сделает праздник еще ярче, меню — еще совершеннее.

С грибами и кукурузой

Ингредиенты
200 г шампиньонов
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца
1 ч. л. семян горчицы
1 ст. л. лимонного сока
200 г консервированной кукурузы
1 картофелина
2 яйца
0,5 пуч. петрушки
5 ст. л. майонеза
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Почистите свежие грибы. Залейте их водой в кастрюле. Всыпьте перец, горчицу, лавровый лист. Варите минут 25 до готовности.Остывшие грибы нарежьте и полейте соком лимона.Сварите бульбу в мундирах. Затем нарежьте овощ кубиками.Сварите куриные яйца. Измельчите.Измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты. Заправьте майонезом и специями.Это сложно объяснить, но салаты с грибами стали такими востребованными, что без них не обходится ни один праздник. Как правило, их дополняют сыром и другими овощами. В тот раз мы решили исключить сыр и добавить консервированную кукурузу. Сказать, что это оригинально — ничего не сказать.

С ананасами

Ингредиенты
1 копченый окорок
1 стак. отварного риса
100 г консервированных ананасов
50 г жареного арахиса
1 пуч. листьев салата
2 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. майонеза
0,5 ч. л. красного молотого перца
0,5 пуч. петрушки
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Нарежьте арахис небольшими кусочками. Нарежьте мясо и ананасы мелкими кубиками. Измельчите петрушку и листья салата.Смешайте отварной рис и мясо. Добавьте арахис, ананасы и зелень. Заправьте всё специями, соком лимона, майонезом и красным перцем.Сразу предупреждаем, это не «Дамский каприз» с отварной курицей. Хотя курятина тут присутствует. Жареный арахис делает вкус особенным, ни на что не похожим. Если вы готовы к кулинарным экспериментам, дерзайте.

С печеными овощами

Ингредиенты
2 свеклы
2 моркови
100 г сыра фета
50 г грецких орехов
3 ст. л мёда
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление
Выставьте температуру духовки на 200 °С. Очистите морковь, а также свеклу. Нарежьте овощи кубиками.В смазанный маслом противень переложите овощи. Запекайте четверть часа.Обжарьте орехи. Измельчите.Нарежьте сыр кубиками.Соедините все ингредиенты. Залейте их смесью из лимонного сока, масла и мёда. Добавьте специи по вкусу.Запеченные овощи очень полезны, ведь в них сохраняется в разы больше витаминов, чем в отварных или тушеных. А еще с их помощью можно приготовить прекрасный и с виду, и по вкусу салат.

С ветчиной

Ингредиенты
200 г копченой ветчины
2 яблока
1 небольшой корень сельдерея
0,5 ч. л. мёда
200 г маринованных шампиньонов
1 ч. л. горчицы
2 ст. л. майонеза
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Снимите кожуру с яблок. Очистите плоды от семян.Почистите сельдерей. Затем просто нашинкуйте его. А грибы нарежьте тонкими пластинками, ветчину — соломкой.Смешайте все ингредиенты. Заправьте их горчицей, мёдом и майонезом.Если для салатов выбирают копчености, то это непременно курица. Ну мы так привыкли, что тут скажешь. А что если в этот раз купить ветчину? Кто-то подумает, не слишком ли это жирно для обычного салата? Но он ведь праздничный!

С говядиной

Ингредиенты
300 г говяжьего фарша
1 стак. грецких орехов
500 г моркови
3 веточки мяты
0,5 пуч. кинзы
1 ч. л. карри
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. апельсинового сока
1 ч. л. апельсиновой цедры
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Натрите морковь. Обжарьте грецкие орехи. Нарежьте и отдельно обжарьте мясо со специями.Смешайте мясо и орехи. Добавьте морковь и измельченную зелень.Взбейте лимонный сок с маслом. Соедините с апельсиновой цедрой и соком. Полейте закуску заправкой.Люблю салаты не под майонезом, а с оригинальными заправками, дарящими совершенно новый вкус и запах привычному блюду. В моей копилке таких много. И вот один из самых любимых.

С мандаринами

Ингредиенты
2 куриных грудки
3 стебля сельдерея
3 стебля зеленого лука
1 банка консервированных мандаринов
100 г миндаля
2 ст. л. сахара
1 ст. л. пшеничной муки
1 ч. л. соли
1 яйцо
50 мл апельсинового сока
Приготовление
Смешайте соль, муку и сахар. Добавьте сок и взбитое яйцо. Перелейте в сотейник. Подогревайте на медленном огне, постоянно помешивая жидкость. Вскипятите, подождите, пока смесь загустеет. Остудите.Отварите мясо. Нарежьте его и сельдерей небольшими кубиками. Измельчите лук. Поджарьте миндаль. Раздробите его. Смешайте все ингредиенты.Добавьте в салат мандарины. Залейте всё заправкой. Оставьте в холодильнике на 2 часа.Пироги с мандаринами и ароматные джемы — то, к чему мы все уже порядком привыкли. А вот салат с мандаринами, да еще под апельсиновым соком. Согласитесь, такого вы не пробовали еще. Что же, Пасха — отличный повод.

Из языка

Ингредиенты
1 телячий язык
1 морковь
3 ст. л. моркови по-корейски
300 г консервированного горошка
5 маринованных огурцов
1 луковица
1 ч. л. уксуса
Соль, черный перец по вкусу
5 ст. л. сметаны
1 ст. л. кетчупа
1,5 ст. л. соевого соуса
Приготовление
Нарежьте лук. Залейте его кипятком и добавьте уксус. Оставьте на 15 минут.Отварите язык. Отдельно сварите морковь. Нарежьте эти продукты и огурцы соломкой. Добавьте морковь по корейски.Слейте воду с лука. Пересыпьте продукт к остальным ингредиентами. Добавьте специи.Соедините сметану, кетчуп и соевый соус. Заправьте смесью салат.Субпродукты заняли свою нишу в современной кулинарии. Их превращают в ароматную закуску, с ними готовят первое и пекут пироги. Салаты с печенью подают в каждом доме, а вот с языком — что-то новое и очень вкусное.
Это свежие идеи. Без крабовых палочек, сельди и горы майонеза. Каждая по-своему уникальная, оригинальная и восхитительно вкусная. Если в том году вы готовы отступить от затертых до дыр рецептов и поразить всех чем-то совершенно новым, сохраните ссылку на подборку и пользуйтесь!