7 оригинальных блюд с яблоками

Яблоко — не только сезонный фрукт, но и любимое лакомство хозяйки следующего года — лошади. Предлагаем вам подружиться с ней, украсив новогодний стол одним из этих блюд с яблоками.

Английский яблочный пирог

Мука — 150 граммов, порошок для выпечки — 1 щепотка, соль — 1 щепотка, яблоки — 4 штуки (больших), яйца — 2 штуки, сахар — 150 граммов, ром — 3 ст. ложки, ванилин — 0,5 чайных ложки, сливочное масло — 8 ст. ложек.
Вырежьте из яблок серединки. Почистите и разрежьте яблоки на небольшие плоские кусочки. Взбейте сахар с яйцом и порошком для выпечки. Смешайте в одной миске яблоки, муку, взбитый с сахаром яйца, ром, ванилин и растопленное сливочное масло, посолите. Выложите массу в форму для запекания. Выпекайте английский яблочный пирог в разогретой до 220 градусов духовке 50-60 минут, пока он не станет золотистым.

Яблочное печенье

Мука — 2-3 стаканов, сахар — 1/4 стакана, разрыхлитель — 2 чайных ложки, корица — 1 чайная ложка, мускатный орех — 1/4 чайных ложки, сливочное масло — 200 граммов, молоко — 1/2 стакана, яблоко — 2 штуки.
В удобной миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и добавляем нарубленное сливочное масло. Яблоки очищает от кожуры и натираем на мелкой тёрке и добавляем в тесто. Затем в тесто кладём мускатный орех, корицу. Последним в тесто вливаем молоко и всё замешиваем до однородного состояния. Тесто раскатываем и при помощи стакана, формы, ножа и т.д. вырезаем фигурки.
Готовые фигурки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. Бумагу промазываем сливочным маслом. Фигурки посыпаем сахаром. Ставим противень выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 15-25 минут. Готовые печенья выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Сладкие шарики с тыквой и яблоком

Мякоть тыквы – 1 кг, яблоко – 4 шт, изюм – 4 ст. ложки, лимон – 2 шт, сахар – 200г, миндальное печенье – 200 граммов, какао – 2 ст. ложки, молоко – 2 стакана, яйца – 6 шт, ром – 2 стопки, панировочные сухари, растительное масло.
Яблоки и тыкву нарежьте кубиками и смешайте. Добавьте 1 стакан молока и цедру лимонов. Смесь тушите на сковороде 20 минут, понемногу доливая оставшийся стакан молока. Полученную массу перетрите на блендере или пропустите через сито, и тушите ещё 5 минут. Снимите смесь с огня, добавьте сахар, какао, 160 г. толчёного печенья, ром и распаренный изюм. Затем всыпьте в массу панировочные сухари, чтобы она стала плотной.
Скатайте шарики (чуть больше рафаэлло). Взбейте яйца, добавляя туда оставшееся печенье и 10 ст. ложек сухарей. Обваляйте шарики во взбитой смеси и обжарьте в растительном масле.

Маффины с яблоками

Мука — 1 стакан, сахар — 1/3 стакана, разрыхлитель — 1 ч.л, соль — 1-2 щепотки, яйца — 2 шт, масло растительное — 1,5 ст. л, яблоко — 1-2 шт, корица — 1 ч.л. В большой миске смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу.
В другой миске взбейте венчиком или миксером до белой пены яйца с растительным маслом. Яблоки промойте, очистите от кожуры и выберите сердцевину. Нарежьте мелкими кубиками и смешайте и добавьте в тесто. Перемешайте. Смешайте сухую и жидкую массы до однородной.
Подготовьте формочки для выпечки маффинов. Вложите в них манжетики. Если вы манжетики не используете, то тщательно смажьте форму для выпечки маффинов сливочным маслом. Выпекайте маффины с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса — 40 минут до золотистого цвета и твёрдости. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока.

Мясо запечённое с яблоками под сыром

Куриное филе или мясо свинины, несколько сладко-кислых яблок, репчатый лук, майонез, твёрдый сыр, молотый перец, соль и зелень.
На дно формы для запекания укладываем нарезанный лук. На лук выкладываем нарезанное кусочками мясо. Солим и посыпаем молотым чёрным перцем. Режем тонкими дольками яблоки и укладываем сверху на мясо. Уложенные яблоки смазываем майонезом. Сверху яблоки посыпаем тёртым сыром. Духовку разогреваем до 200′C и ставим в неёе подготовленное для запекания блюдо. Мясо куриное запекается 30 минут. Если использовать мясо свинины, то время для запекания увеличиваем до 40-50 минут.

Мясной пудинг с яблоком

Филе курицы – 600 г, молока и сливок – по 500 мл, желтки – 6 шт, яйца – 4 шт, пармезан – 100 г, коньяк – 60 г, помидоры – 2 шт, яблоки – 2 шт, лесные орехи (чищеные) – 100 г, сливочное масло, перец, соль, мускатный орех.
Куриное филе измельчите. Отдельно сбейте яйца, добавьте к ним желтки, и взбейте еще раз. Влейте в измельченное мясо молоко, сливки и взбитые яйца. Всыпьте мелко натертый пармезан. Добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Получившуюся массу выложить в смазанные сливочным маслом формочки. Поставьте наполненные формочки в глубокий противень, наполненный водой. Выпекайте в духовке при 170 градусах около 30 минут.
Нарежьте помидоры мелкими кубиками, а яблоки тонкими круглыми ломтиками. Яблоки подрумяньте на сковороде в раскаённом сливочном масле. Затем добавьте туда коньяк и предварительно измельчённые лесные орехи. Всё держать на огне две минуты. Аккуратно выложите яблоки на блюдо, а сверху пудинг (ломтик яблока – сверху один пудинг).

Курица с яблоками и черносливом

Курица — 1 шт, яблоки — 3 шт, чернослив — 0,5 стакана, сметана — 0,5 стакана, масло растительное — 2 ст. л, соль и молотый перец по вкусу, ароматные травы по вкусу (можно использовать смесь типа «Прованские» или «Итальянские травы»).
Залить чернослив кипятком. Смешать соль со специями, подготовить сметану и натереть курицу изнутри. Яблоки нарезать дольками или кубиками и смешать с отжатым черносливом. Плотно набить получившейся смесью курицу, зашить отверстие и оставить при комнатной температуре на час. Затем уложить её на смазанный маслом противень спинкой вниз и запекать в разогретой до 180С духовке, периодически поливая образовывающимся соком, до готовности.
Минут за 10 до окончания приготовления температуру можно увеличить до 200С, чтобы курица хорошо зарумянилась. Выньте нитки, достаньте яблоки и чернослив, украсьте ими готовую курицу.