Финский овсяный хлеб

Этот рецепт выручит, если в доме нет хлеба, а у вас вместо времени, достаточного для выпечки хлеба традиционным способом, с выбраживанием опары, с замесом теста, с расстойкой и т.п. хлебопекарскими премудростями, только один час.
Твёрденькая корочка и плотный, пористый, слегка влажноватый мякиш присущи этому хлебу. Вкус универсальный, подойдёт к чему угодно.

Потребуется:
75 г. «Геркулеса»
300 г. тёплой воды
1 ч.л. без горки активных дрожжей (или 15 г. свежих)
480 г. хлебопекарной муки
1 ч.л. соли
приправы и добавки по вкусу
Геркулес и дрожжи залить тёплой водой, перемешать, накрыть миску и оставить на 20 минут.
Хлопья разбухли, дрожжи активировались — частями добавить муку, смешанную с солью и приправами (если добавляете оные), размешивая ложкой.
Получится вязкая, липкая, тягучая масса (может уйти не вся мука).
Выложить тесто в форму, хорошо смазанную маслом. Я использую металлическую прямоугольную форму размером 21х11х6см. Поверхность хлеба разровнять (можно руку смочить водой).
Поставить форму с тестом в холодную духовку. Включить духовку, t 225°С. Время выпекания 30-40 минут.
Прежде, чем нарезать, дать хлебу остыть на решётке.