Чем кормят в лучших ресторанах Австралии?

Путеводитель Good Food Guide назвал лучшие рестораны в Сиднее, Мельбурне, Аделаиде, Брисбене и других городах Австралии. Рестораном года стало фешенебельное заведение под названием Attica. Мы расскажем немного о блюдах, которыми могут угостить в таких местах.
Ресторан года — Attica (Рипонлея, пригород Мельбурна). Название блюда — «Картофель, приготовленный в земле, в которой он был выращен». Стоимость — 20 долларов

Attica: Австралийский рак с кисло-сладкими семенами тыквы, льняным семенем и цветами тульбагии фиолетовой

Популярное блюдо в меню ресторана Attica — «Все части тыквы». Это тыква, которая готовится 12 часов и подается c тыквенным отваром, семенами и сливочным соусом

Еще один хит этого ресторана — лапша из сладкого картофеля и мидии

Средний чек в «Аттике» — 275 долларов с человека, плюс 185 долларов за вино. Есть отдельные столики для компаний 9-12 человек, минимальная стоимость заказа такого столика — 6000 долларов.
Ресторан морепродуктов Saint Peter в Паддингтоне (Сидней) завоевал звание самого впечатляющего нового ресторана этого года

Saint Peter: Рийет из копченой океанической форели с обжаренным миндалем, эстрагоном, листьями радиккьо и редькой

Слева — черный конгрио (креветочная рыба) в кляре, картофелем фри и приправами. Справа — тосты с голубой макрелью в кисло-сладком соусе

Saint Peter: Мясо лягушачьих крабов, собранных вручную, под коралловым соусом

Путеводитель Good Food говорит о ресторане Saint Peter так: «Это не просто следующий уровень готовки морепродуктов, это высший уровень».
Особой наградой за лучшее обслуживание клиентов был награжден барбекю-ресторан Africola (Аделаида, Южная Австралия)