5 легких салатов из капусты

Эти салаты незаменимы для повседневного рациона для тех, кто придерживается принципов правильного питания.

1. Лёгкий капустный салат

Ингредиенты:
тонко нашинкованная капуста 6 стаканов (примерно 1 целый кочан)
морковь 2 шт.
красный репчатый лук, порезанный тонкими ломтиками
1 стакан (примерно 1 луковица)
натуральный йогурт 1 стакан
дижонская горчица 2 ст. л
вода 1 ст. л.
свежевыжатый лимонный сок 2 ч. л
семена укропа 0,5 ч. л
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, порежьте лук, потрите морковь.Взбейте йогурт, горчицу, воду и лимонный сок в большом салатнике. Добавьте овощи и семена укропа. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.Салат можно прикрыть крышкой и поставить в холодильник. Он будет хорош и на следующий день.

2. Витаминный капустный салат

Ингредиенты:
свежая белокочанная капуста – 1 кг
свежая морковь – 1 кг
сладкий перец – 0,5 кг
яблоки свежие – 1 кг
лук зеленый – 1 пучок
оливковое масло – 3 ст.л
соль и молотый перец по вкусу
Промыть овощи и яблоки.Подсушить все на салфетке.Яблоки и морковь натереть на крупной терке, а капусту мелко.Зеленый лук мелко нарезать.Болгарский сладкий перец нарезать мелкими кубиками.Все хорошенько перемешать, посолить по вкус.Полить слегка подогретым оливковым маслом и подать к столу.

3. Капустный салат с курицей

Ингредиенты:
куриное мясо вареное – 300 г
капуста белокочанная – 300 г
сметана – 100 г
сельдерей корень – 20 г
морковь отварная – 50 г
масло оливковое – 10 мл
хрен тертый – 5 г
уксус – 5 мл
петрушка – по вкусу
соль – по вкусу
сахарозаменитель – по вкусу
Белокочанную капусту моют и шинкуют.Корень сельдерея натирают на крупной терке.Мясо нарезают соломкой или небольшими кубиками.Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют хрен, уксус, оливковое масло, соль, сахарозаменитель, хорошо перемешивают и выкладывают горкой в салатник.Салат поливают сметаной и украшают веточками зелени и кружками моркови.

4. Капустный салат с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты:
белокочанная капуста ½ штуки
морковь 1 штука
чернослив без косточек 100 г
орехи грецкие очищенные 100 г
лайм 1 штука
сметана 2 столовые ложки
Чернослив вымыть и замочить в теплой воде на 10 минут. Капусту очистить от верхних грубых листьев, разрезать пополам и удалить кочерыжку. Листья тонко нашинковать. Морковь очистить, натереть на крупной терке.Смешать капусту с морковью, полить соком лайма, посолить и как следует, с силой перетереть.Чернослив отбросить на дуршлаг, нарезать небольшими кусочками. Орехи порубить в крупную крошку.Добавить в капусту чернослив, орехи и цедру лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Перед подачей заправить сметаной.

5. Салат капустный с кукурузой и яблоком

Ингредиенты:
кукуруза консервированная 100 г
яблоко 1 шт.
пекинская капуста 0,5 шт.
лимонный сок по вкусу
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Слить сок из консервированной кукурузы и оставить в дуршлаге, чтобы жидкость стекла.Очистить яблоко от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать или натереть на терке.Нашинковать капусту.Смешать в небольшой миске кукурузу, яблоко и капусту.Добавить сок лимона, приправить солью и перцем, перемешать.Выложить в салатницу и подавать.
Приятного аппетита!