Галушки из творога

В народе это блюдо называют ленивые вареники. Многие сталкивались в своем детстве с этим блюдом и это очень вкусно.

Готовится просто и из простых продуктов.
Для приготовления понадобится:
600 грамм творога
2 яйца
80 — 120 гр муки
30 грамм сахара
20 гр сливочного масла

Творог пропускаем через мясорубку или перетираем через сито. Отделяем желток от белка. Сахар перетираем с желтком, белок взбиваем в пену.

Беспрерывно размешиваем творог, солим, добавляем желтки, порционно муку и взбитые белки, затем пару столовых ложек панировочных сухарей. Последняя опция с сухарями факультативна. Я так делаю. Творожная масса будет липнуть к рукам, пусть вас это не смущает. Затем ставим в холодильник на час.

Присыпаем доску мукой. С охлажденной творожной массы выкатываем в жгут и нарезаем на кусочки, которые опускают в кипящую подсоленную воду. Вода не должна сильно кипеть. Как только галушки всплывут, сразу вынимаем. Подаются галушки с сметаной. Мед опционально.