Вкусно и красиво!

В этой подборке — только красивые и вкусные рецепты закусок для новогоднего стола
«Тюльпаны» из помидоров — одна из самых популярных закусок на праздничном столе. Для приготовления «тюльпанов» лучше всего подойдут удлиненные помидоры, например, сорта «сливка». В качестве стебельков можно использовать любую зелень. Что касается начинки, то самый простой вариант — смешать творог со сметаной, зеленью и чесноком.

Закуска «Новогодние тюльпаны»

Ингредиенты —
помидоры (продолговатые)
творог (жирный)
сметана
чеснок
зелень
Помидоры надрезать крест-накрест, осторожно вынуть сердцевину. Творог взбить со сметаной и соединить с мякотью помидоров. Добавить чеснок и мелко нарезанную зелень. Помидоры заполнить начинкой и выложить на тарелку.
Стебли «тюльпанов» можно сделать из зеленого лука, а листья — из щавеля или свежего салата.
Грузинская закуска пхали готовится очень просто, а выглядит празднично. Особенно, если сделать ассорти пхали — например, из шпината, стручковой фасоли и свеклы. Яркие и нарядные пхали получаются также из тыквы и моркови.

Пхали из тыквы и моркови

Ингредиенты —
морковь 300 г
тыква 600 г
масло оливковое 30 г
чеснок (очищенный) 15 г
аджика на кончике ножа
соль по вкусу
хмели-сунели щепотка
грецкий орех (очищенный) 180 г
лук 50 гкинза по вкусу
розмарин по вкусу
Эта яркая и вкусная грузинская закуска может стать прекрасным украшением праздничного стола. Сохраняйте рецепт на своей страничке в соцсетях — он вам еще пригодится!
Подготовить ингредиенты.


Тыкву и морковь замариновать с чесноком и маслом.


Запечь до готовности.


Грецкий орех пропустить через мясорубку или растолочь.


Лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.


Запеченные овощи тщательно размять вилкой.


Добавить толченый грецкий орех, специи, пропущенный через давилку чеснок, мелко нарезанную кинзу.


Перемешать руками до образования однородной массы и скатать из нее небольшие шарики.


Выложить шарики на тарелку, украсить зеленью и зернами граната. Приятного аппетита!


Новогодний стол немыслим без красной икры. Предлагаем украсить ею не бутерброды или канапе, а вкусную закуску из отварных яиц и плавленого сыра.

Закуска с красной икрой

Ингредиенты —
яйца куриные 5-6 шт.
сыр плавленый 2-3 шт.
майонез
соль по вкусу
укроп
икра красная 1 баночка
салат (для подачи)
Подготовить ингредиенты.


Сварить яйца вкрутую, остудить и почистить.


Натереть яйца на мелкой терке.


Плавленый сыр также натереть на мелкой терке (чтобы было удобно тереть сыр, можно убрать его на 10 минут в морозилку).


Все смешать, заправить майонезом, немного посолить.


Из получившейся массы сделать небольшие шарики. Затем мелко нарезать укроп и обкатать в нем шарики аккуратными движениями.


На плоское блюдо выложить чистые листья салата, на них – закуску. Украсить красной икрой и подавать к столу. Приятного аппетита!


Маринованная капуста — не только вкусная, но и полезная закуска. А еще очень красивая, если замариновать капусту с добавлением свеклы, которая окрасит ее в яркий малиновый цвет.

Капуста по-гурийски

Ингредиенты
капуста 1 кг
свекла 200 г
сельдерей (листья) 10 г
чеснок 10 г
вода 1 л
соль 2 ст.л.
винный уксус 20 мл
Маринованная капуста — вкусная и полезная закуска. Будет хорошо смотреться и на праздничном столе.



Вскипятить воду, добавить соль.


Капусту порезать на большие треугольники. Свеклу нарезать тонкими ломтиками.


На дно кастрюли выложить несколько очищенных долек чеснока, веточек сельдерея и ломтиков свеклы.


Сверху выложить капусту.


На капусту выложить острый перец, лавровый листы, чеснок, сельдерей и свеклу.


Влить белый винный уксус.


Залить горячей водой и сверху прижать тарелкой, чтобы вода полностью закрыла капусту.


Дать остыть и убрать и убрать в холодное тёмное место на двое суток.


Готово! Приятного аппетита!
Любителям сытных мясных закусок рекомендуем приготовить нежные трубочки из слоеного теста с сочной начинкой из куриного фарша с вялеными томатами, сыром и соусом бешамель.

Закусочные трубочки

Ингредиенты -
тесто слоеное 200-250 г
фарш куриный 200 г
сыр 50 г
лук 1 шт.
томаты вяленые по вкусу
молоко коровье (для соуса) 200 мл
масло сливочное (для соуса) 20-30 г
мука (для соуса) 20 г
масло растительное (для жарки) по вкусу
соль по вкусу
перец черный (свежемолотый) по вкусу
Интересный вариант закуски — нежные трубочки из слоеного теста с сочной начинкой из куриного фарша с вялеными томатами, сыром и соусом бешамель. Готовятся они просто. Можно сделать трубочки небольшого размера, и они станут частью фуршетного стола. С начинками тоже можно экспериментировать: например, вместо вяленых томатов взять грибы или морковь.



Слоеное тесто разрезать на полоски и накрутить на конусы, слегка смазанные маслом (если металлических конусов нет, можно сделать конусы из картона, скрепив и обернув их фольгой).


Выпекать трубочки при 180-200 градусах до золотистого цвета.


Нарезать лук.

Обжарить на растительном масле лук с куриным фаршем, приправив солью и перцем по вкусу.


Нарезать вяленые томаты (или подготовить замену — грибы или морковь).


Приготовить соус бешамель: разогреть сливочное масло в кастрюльке, всыпать муку и тщательно перемешать. Влить часть молока и снова хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко, соль, перец по вкусу (по желанию можно добавить мускатный орех) и варить до средне-густой консистенции.


В обжаренный куриный фарш добавить вяленые томаты, тертый сыр и перемешать.


В начинку добавить соус бешамель. Добавлять соус нужно постепенно, чтобы начинка получилась не слишком жидкой. При необходимости добавить соль и перец.


Слоеные трубочки аккуратно нафаршировать начинкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку при примерно на 5-10 минут (ориентируйтесь на свою духовку), чтобы трубочки прогрелись и сыр расплавился.


Трубочки можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!


Фаршированные яйца — удобная в приготовлении и подаче закуска. Начинки можно приготовить самые разнообразные: обжаренные с луком грибы или отварные креветки, смешанные с желтками и сливочным маслом. Даже самый банальный вариант — растертые с майонезом отварные желтки — будет выглядеть празднично, если установить сверху «розочки» из слабосоленой семги.

Фаршированные яйца

Ингредиенты -
яйца куриные 10 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез по вкусу
шампиньоны 150 г
лук 1 шт.
масло растительное
креветки 500 г
масло сливочное 50 г
петрушка
Подготовить ингредиенты.



Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам. Аккуратно извлечь желтки.


Растереть желтки с майонезом, добавить измельченный зубчик чеснока.


Начинить полученной смесью половинки яиц.


Для грибной начинки измельчить грибы, обжарить их и смешать с жареным луком.


Добавить в грибы рубленые желтки.


Заполнить начинкой «пустые» половинки яиц.


Желтки растереть со сливочным маслом и чесноком.


Добавить мелко нарезанное мясо креветок. Посолить.


Нафаршировать полученной смесью половинки яиц. Украсить петрушкой.


Фаршированные яйца готовы! Приятного аппетита!


Еще одна вкусная грузинская закуска в нашей подборке — баклажаны «Ацецили». Праздничный вид закуске придадут тонкие кольца красного лука и зерна граната.

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты —
шампиньоны 16 шт.
картофель 3 шт.
сыр 150 г
майонез 3 ст.л.
чеснок 3 зубчика
зелень
соль
перец
Подготовить ингредиенты.



Отварить картофель.
Натереть вареный картофель на мелкой терке. Натереть сыр. Чеснок пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.


Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.


У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.


Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.


Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.


Готово! Приятного аппетита!



От сайта Едальня хочу поздравить всех пользователей с наступающим Новым годом и пожелать счастья, кулинарного вдохновения и конечно же не забывать про наш сайт!