Мимоза в лаваше

Простой рецепт вкусной закуски.

Ингредиенты:
3 прямоугольных листа тонкого лаваша,
150 гр домашнего майонеза,
пучок укропа,
150 гр твердого сыра, у меня — «Гауда»,
4 вареных куриных яйца,
1 баночка консервированной скумбрии, в масле или с добавлением масла.
Лист лаваша смазать майонезом и посыпать мелко нарезанным укропом. Равномерно выложить яйца, натертые на терке. Накрыть вторым листом и прижать руками.
Второй лист — смазать майонезом и равномерно распределить скумбрию ( предварительно тщательно размяв вилкой). Накрыть третьим листом, прижать руками.
Третий лист смазать майонезом и выложить оставшийся укроп и натертый на терку сыр.
Свернуть лаваш рулетом.
Оставить в холодильнике, чтобы рулет пропитался, не менее, чем на 2 часа. Но лучше, если рулет останется на ночь, тогда он будет сочным, однородным и очень вкусным. Лаваш не раскисает, держит форму. Отличная закуска.
На фото — два варианта — тот, что постоял 2 час ( на доске) и тот, что постоял ночь ( на тарелке).