Капуста по бабушкиному рецепту
Вкусная квашенная капуста по бабушкиному рецепту
Соль 1 ст.л. на кг.
Капусту шинкуем, но оставляем 3-4 целых капустные листа.
В большую миску кладем пару горстей капусты, солим частью соли и сильно мнем руками, пока не появиться сок. Много сока.
Кладем капустный лист. Он просолится и будет хрустящим.
Затем опять горсть капусты солим и мнем.И дальше по такому же принципу.Сверху на капусту ставим гнет и оставляем на 2 дня.На второй день убираем лишний сок. Гнет снимаем на полчаса, даем подышать капуста.Затем опять на сутки под гнет.
Готовую капусту кладем в контейнеры и можно хранить несколько месяцев.
Ингредиенты
Капуста белокочанная 1 шт.Соль 1 ст.л. на кг.
Капусту шинкуем, но оставляем 3-4 целых капустные листа.
В большую миску кладем пару горстей капусты, солим частью соли и сильно мнем руками, пока не появиться сок. Много сока.
Кладем капустный лист. Он просолится и будет хрустящим.
Затем опять горсть капусты солим и мнем.И дальше по такому же принципу.Сверху на капусту ставим гнет и оставляем на 2 дня.На второй день убираем лишний сок. Гнет снимаем на полчаса, даем подышать капуста.Затем опять на сутки под гнет.
Готовую капусту кладем в контейнеры и можно хранить несколько месяцев.
-
Татьяна
- 13
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+1
у меня вопрос: а почему нет моркови?
- ↓
0
А морковка, вся, на фото израсходованна! :-)
- ↑
- ↓
+1
спасибо автору… легко доступно и быстро
- ↓
+3
да ну… ерунда какая -то… а не рецепт. Уж если по честному, так надо писать с начала: зашпариваем деревянную кадку мозжевеловыми ветками и вот потом уже, тяпаем капусту которую перекладываем в кадку. Туда же морковь и клюкву. Листья зелёные сверху и на них камни. )))) Ну это я так… некоторые воспоминания о бабушкиной капусте.
- ↓
+1
А я люблю добавить семена укропа. Сразу потрясающий аромат появляется.
- ↑
- ↓
0
да, точно!!!
- ↑
- ↓
+3
А где морковка?
- ↓
+2
ещё из бабушкиного опыта =срезать надо после 3-го заморозка
- ↓
+1
Благодарю.
- ↓
+2
Элементарно, Но оч.ВКУСНО-ПОЛЕЗНО!!!
- ↓
+2
Спасибо автору! Попробуем!
- ↓
+1
СПАСИБО
- ↓
