Цыпленок табака (чкмерули)

Зажаристый, ароматный цыпленок, да с чесночным соусом — беспроигрышный вариант!
Готовить его не просто, а очень просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 цыпленок-корнишон
соль, свежемолотый черный
перец
1 ст. ложка сливочного масла
для соуса:
3-4 зубчика чеснока
стакан молока (200 мл)

Цыпленка разрежьте вдоль по линии грудной кости и раскройте, как книгу. Удалите гузку и
натрите цыпленка солью и перцем с обеих сторон.

В большой, хорошо разогретой сковороде растопите масло и уложите цыпленка спинкой вверх,

придавите (можно использовать специальную тяжелую крышку или просто положить на цыпленка
тарелку, а сверху поставить кастрюлю, наполненную водой) и жарьте на сильном огне 7 минут.

Переверните на спинку,

снова прижмите, чуть убавьте огонь и жарьте до готовности — около 15ти
минут (сделайте надрез в толстой части ножки, если вытекает прозрачный сок — цыпленок
готов) Цыпленок табака уже готов — дайте ему отдохнуть 10 минут (выложите на тарелку и
прикройте фольгой) и подавайте со свежими овощами и зеленым салатом.

А можно пойти чуть дальше и приготовить соус для чкмерули!
Цыпленка выложите на блюдо,
разрежьте на 4 части и прикройте фольгой. В сковороду, в которой жарился цыпленок положите
чеснок (пропущенный через чеснокодавку) и обжарьте до легкой золотистости,

затем влейте
молоко, доведите до кипения,

убавьте огонь и подержите 1-2
минуты. Цыпленка залейте соусом
и подавайте!
Прятного аппетита!