5 вкуснейших острых закусок

Несколько рецептов простых и быстрых закусок, которые точно понравятся всем любителям острых и вкусных блюд.
В каждом варианте остроту можно регулировать по собственному желанию — от «ну совсем не остренько» до «дайте скорее водички».

Сырные завитушки с ветчиной на скорую руку

Ингредиенты:
150 г сыра
250 г готового слоеного теста
готовый острый соус по вкусу
1 яйцо
100 г ветчины или бекона
зеленый лук для украшения
На припыленной мукой поверхности раскатываем тесто ровным прямоугольником.Смазываем поверхность теста острым соусом.Режем тонкими пластинами ветчину и выкладываем на тесто, оставляя края в 1 см свободными.Трем сыр и посыпаем его равномерно на ветчину.Сворачиваем тесто в рулет и острым ножом нарезаем на кружки не более 2 см толщиной.Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.Смазываем завитушки слегка сбитым яйцом.Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 13–15 минут.Украшаем зеленым луком.

Свекольный салат с перчинкой

Ингредиенты:
300 г свеклы
3 зубчика чеснока
1 маленькая луковица
1/2 перца чили
5 ст. л. винного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
кинза, грецкие орехи для украшения
Нарезаем небольшими кусочками отварную свеклу.Кубиками режем лук, кусочками — перец, чеснок давим. Смешиваем их с уксусом, маслом. Добавляем соль. Перемешиваем заправку.Заправляем свеклу и хорошо перемешиваем.Украшаем кинзой и грецкими орехами.Даем настояться не менее часа.

Помидоры с острой начинкой

Ингредиенты:
5 помидоров
250 г творога
4 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
1/2 перца чили
соль, черный перец, красный перец, тмин по вкусу
кинза, стрелки чеснока/зеленый лук по вкусу
Давим чеснок, острый перец очищаем от семян и мелко режем.Творог смешиваем с зеленью, маслом, чесноком, острым перцем, солью и специями.У помидоров отрезаем крышечки и аккуратно вынимаем мякоть.В каждый помидор кладем не жалея творожную начинку.Украшаем зеленью.

Тосты с острой фетой

Ингредиенты:
350 г сыра фета
150 г твердого сыра
перец чили по вкусу
сок 1 лимона
5 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу
хлеб для тостов
Перец чили очищаем от семян и мелко режем.Фету разминаем вилкой, добавляем чили, соль, черный перец.Сок лимона смешиваем с оливковым маслом.Блендером взбиваем до пышности фету. Добавляем тонкой струйкой смесь масла и сока, не выключая блендер.Готовим тосты, слегка остужаем их и намазываем острой фетой.Тонко режем твердый сыр и выкладываем его на тосты.

Фаршированные острыми креветками яйца

Ингредиенты:
15 крупных креветок
5 сваренных вкрутую яицсок трети лимона
3 ст. л. жирных сливок
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. острой горчицы
соль, острый перец по вкусу
веточки петрушки, красная икра для украшения
Яйца разрезаем на половинки, вынимаем желтки.Желтки разминаем вилкой, добавляем соль, перец, сливки, майонез, лимонный сок и горчицу. Хорошо перемешиваем.Режем креветки небольшими кусочками, оставив необходимое количество целых креветок для украшения каждой половинки яйца.Перемешиваем кусочки креветок с заправкой.Ложкой выкладываем начинку в лодочки из белков.Украшаем целой креветкой, зеленью и красными икринками.