5 пикантных блюд с грибами

Грибы всем нравятся за превосходный аромат, который они дарят любому блюду. Всего 2 мелко нарезанных гриба существенно улучшат вкусовые качества супа, а что уже говорить о запахе!

Шампиньоны в вине

Ингредиенты:
500 г шампиньонов;
3 стакана красного вина;
2 шт. репчатого лука;
соль, специи.
1. Промойте грибы под проточной водой, очистите, если необходимо, нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте грибы до золотистой корочки на среднем огне с растительным маслом, это займет примерно 15 минут.
2. Добавьте к грибам лук, нарезанный на тонкие кольца и влейте вино. Сделайте огонь побольше и накройте грибы крышкой. Когда лук будет готов — выключайте плиту. Такие грибочки с винным ароматом прекрасно сочетаются с мясом!

Грибы в лимонном соусе

Ингредиенты:
500 г шампиньонов или других грибов;
2 ст. л. сливок;
зеленый лук;
2 зубчика чеснока;
половина лимона;
80 г сливочного масла;
специи ( черный перец, майоран, смесь перцев);
соль;
масло растительное.
1. Очищенные грибы отварите в подсоленной воде 7 минут.
2. Нарежьте мелко зеленый лук и тушите его на маленьком огне с маслом. Выдавите чеснок и добавьте его к луку, сюда же влейте сливки, приправьте всё специями.
3. Натрите цедру лимона на мелкой терке, сок выжмите. Добавь сок и цедру в сковородку, сюда же — проваренные грибы. Спустя пару минут блюдо готово! Эти тушеные грибочки чудесно сочетаются с рисом, картошкой, гречневой кашей и вкусны как самостоятельное блюдо.

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:
300 г шампиньонов или других грибов;
4 яйца;
1 репчатая луковица;
3 ч. л. сметаны;
молотый мускатный орех;
соль.
1. Обжарьте грибы с луком (можно добавить зубчик чеснока для аромата). Отварите яйца вкрутую, разрежьте пополам и выньте желток.
2. Грибы с луком перемешайте в блендере, добавьте сметану, соль, щепотку мускатного ореха.
3. Наполните грибной пастой половинки вареных яиц, украсьте их зеленью. Такой грибной соус прекрасно подойдет для бутербродов, может быть использован как начинка для пирога.

Котлеты из овсянки и грибов

Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев;
150 г отваренных грибов;
2 репчатые луковицы;
1 зубчик чеснока;
1 яйцо;
1, 5 ст. л. муки;
1 ч. л. орегано;
200 мл грибного бульона;
100 г сметаны;
100 г сливочного масла;
соль, перец.
1. Залейте овсянку кипятком и дайте ей постоять 30 минут.
2. Отваренные в подсоленной воде грибы мелко нарежьте. Измельчите в блендере лук. Добавьте в овсянку грибы, лук, раздавленный чеснок, муку, орегано, соль и перец.
3. Для соуса: нарежьте репчатый лук кубиками. Обжарьте до прозрачного состояния на сливочном масле. Присыпьте сверху мукой, размешивая, добавляйте грибной бульон. Доведите соус до кипения, добавьте сметану и специи.
4. Обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки. Подавайте с соусом и свежими овощами.

Банош с грибами

Ингредиенты:
200 г грибов;
половинка луковицы;
2-3 ст. л. сметаны;
1 стакан кукурузной крупы;
1, 5 стакана воды;
1 стакан сливок;
100 г брынзы;
соль, черный перец;
растительное масло.
1. Нарежьте грибы крупно и обжарьте их с мелко нарезанным луком и сметаной.
2. Залейте кукурузную крупу кипятком, добавьте сливки. Варите кашу на среднем огне, постоянно помешивая.
3. В готовую кашу добавьте грибы и брынзу. В рецепте с брынзой дополнительно солить кашу не требуется, если вы готовите банош без брынзы — посолите и поперчите кукурузную кашу по вкусу.