Шоколадный десерт в собственном соку

В английском есть понятие self-saucing — это как раз про наш десерт. Более того, некоторые даже называют его пудинг с соусом toffee. Хотя, после того, как вы его приготовите, будет совершенно неважно как он называется, желание будет только одно — чтобы этот десерт не заканчивался.

Представляет он из себя совершенно потрясающий и мягкий шоколадный бисквит, который сам себя пропитывает шоколадным же соусом. В результате получается невероятная текстура почти липкого шоколадного мякиша. Ложка за ложкой он практически мгновенно исчезает из формы, особенно хорошо есть его сразу же после приготовления.
Ингредиенты:
Мука — 150 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Какао — 13+13 гр.
Миндальная мука — 30 гр.
Коричневый сахар — 275 гр.
Сливочное масло — 80 гр.
Яйцо — 1 шт.
Молоко 125+300 мл.
Приготовление:

1. Просейте в чашу муку (150 гр.), разрыхлитель (1 ч.л.), сахар (110 гр.), миндальную муку (30 гр.) и какао (13 гр.). Можно миндальную муку заменить обычной, нет коричневого сахара, берите простой. Хорошо всё перемешайте венчиком.
2. Растопите сливочное масло (80 гр.), можно в микроволновке и дайте немного остыть.
3. В отдельной небольшое чашечке хорошо перемешайте яйцо (1 шт.), молоко (125 мл.) и масло.
4. Соедините сухие ингредиенты с жидкими и хорошо перемешайте до однородности.
5. Форму смажьте сливочным маслом. Лучше всего использовать керамическую, силиконовую или стеклянную.
6. Выложите тесто в форму.
7. Теперь соедините в миксе сахар (165 гр.) и какао (13 гр.). Просто перемешайте как следует.
8. Теперь аккуратно посыпьте тесто полученной смесью сверху. Поскольку тесто довольно мягкое, не высыпайте всю смесь сразу, лучше столовыми ложками распределять по всей площади равномерным слоем.
9. Оставшееся молоко (300 гр.) нагрейте. Я просто ставлю стакан в микроволновку на 1-2 минуты. И также, как делали с сахарной смесью, аккуратно ложечками полейте сверху. Внимательно смотрите, от верха бортиков до молока должно быть минимум 2 см, иначе смесь может убежать, потому я советовал брать минимум 2-х литровую.
10. Выпекаем при 180 градусах минут 35-40. Определить готовность зубочисткой не получится. Просто после 30-й минуты попробуйте немного придавить столовой ложкой центр десерта. Если он будет немного пружинить, значит готово. В принципе, дополнительные 5-10 минут не испортят десерт.
11. Как только десерт вынули, дайте ему постоять минут 10, чтобы слегка остыть. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.