Перловка с грибами

Случилось так, что многие хозяйки обделяют своим вниманием перловку… И совершенно зря, потому что за небольшие деньги можно получить вкусный, сытный, богатый ценными веществами продукт.

Чего только нет в этой крупе: калий, кальций, железо, цинк, медь, марганец, молибден, стронций, никель, кобальт, хром, йод, бром, фосфор; витамины А, В, Е, РР. Для детей перловая крупа особо полезна, так как снабжает растущий организм всем необходимым для нормального развития.
Это легкий рецепт перловой каши с грибами, который не предусматривает длительного замачивания крупы. Зато результат будет бесподобным. Попробуйте приготовить, чтобы навсегда изменить свое отношение к этому продукту!

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. перловки
4 ст. воды (непосредственно для варки)
2 ст. л. растительного масла
500 г шампиньонов
1 луковица
1 ст. л. соевого соуса
соль, перец
Высыпьте крупу в мелкоячеистое сито и тщательно промойте несколько раз. В кастрюле, подходящей по диаметру к ситу, вскипятите немного воды. Поместите сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне пропариваться в течение 20 минут.
В толстостенной кастрюле вскипятите 4 ст. воды, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. растительного масла. Всыпьте распаренную перловку, доведите до кипения, убавь огонь и варите 20 минут.
Пока крупа варится, шампиньоны вымойте и нарежьте на четвертинки. Отварите грибы в небольшом количестве воды, откиньте на дуршлаг, а грибной отвар процедите.
Очищенную луковицу мелко нарежьте, спасссеруйте в 1 ст. л. растительного масла, добавьте грибы и жарьте 5–7 минут.
Грибной отвар снова доведите до кипения, влейте в него соевый соус.
За время готовки вода в кастрюле с крупой должна выкипеть. Засыпьте туда поджаренные с луком грибы, перемешайте и влейте грибной отвар. Потомите блюдо под крышкой на очень слабом огне еще 40 минут. Это, кстати, можно сделать и в духовке.

Гарнир получается таким ароматным и сытным, что и мяса к нему не потребуется!