Полезные советы для приготовления безумно вкусного плова!

Существует очень много рецептов приготовления этого всем знакомого блюда. Приготовленное таким способом уже привычное для нас блюдо будет невероятно ароматным и вкусным!

ИНГРЕДИЕНТЫ
рис
лук репчатый
морковь
говядина
соль
Начинать стоит с лука. Нарезаем его полукольцами и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

Затем добавляем заранее нарезанную крупными кусками говядину. К мясу с луком добавляем морковь.

Солим и хорошо прожариваем. Заливаем лук, говядину и морковь кипяченой водой, чтобы покрыть эти ингредиенты на несколько сантиметров. Далее варим зирвак на умеренном огне. Зирвак — это бульон, который мы только что приготовили. Чем дольше его варить, тем плов будет ароматнее.

Пришло время самого важного компонента. Рис стоит выбирать твердых сортов, можно взять длиннозерный. Его надо хорошо перебрать и промыть, замачивать необязательно.Обязательно попробуй зирвак перед добавлением риса. Соли должно быть больше, чем необходимо для обычного супа. Лучше пересолить, ведь рис всё равно впитает соль, иначе плов будет пресным.
Теперь добавляем в зирвак рис и равномерно заливаем кипяченой водой. Она должна покрыть рис на 2-3 сантиметра. Делаем огонь чуть больше и ждем, когда рис впитает воду.

Потом делаем отверстия в рисе до самого дна казана, чтобы зирвак не подгорел. Следите за содержимым в этих отверстиях и периодически прокалывайте их снова. Когда жидкость в отверстиях станет поблескивать, самое время уменьшить огонь до минимума и накрыть плов крышкой.
Далее засекаем 20 минут, выключаем, перемешиваем и оставляем еще на 10 минут.
Плов готов!
Еще есть несколько очень важных секретов в приготовлениивкусного узбекского плова:
Морковь ни в коем случае нельзя тереть, она должна быть нарезана достаточно крупными кусками.
Лучше всего для приготовления плова использовать чугунный казан.Соль и специи нужно добавлять в середине приготовления зирвака.
Во время приготовления рис нельзя перемешивать и крышку тоже ни в коем случае нельзя открывать преждевременно.
Если дать плову настояться минут 30, он будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!