Плов с грибами

Этот плов очень прост в приготовлении и не такой жирный, как мясной.

На 4 порции:
— 20 небольших шампиньонов
— 400 гр риса
— 1 средняя морковь
— 2 средние луковицы
— по половинке красного и жёлтого болгарского перца
— растительное масло, соль, сладкая паприка, куркума, майоран, базилик
— 1 молодой чеснок
Грибы промываем и даём стечь

Разогреваем масло в воке или казане и отправиляем туда грибы

Обжариваем на сильном огне

Затем добавляем лук, порезанный полукольцами; постоянно помешивая жарим ещё минуты 3-4, потом убавляем огонь на минимум и накрыв крышкой, тушим минут 15 (иногда помешивая)

После добавляем нашинкованную морковь и увеличив огонь, постоянно помешивая, готовим ещё минут 5-7

От красного и жёлтого болгарского перца берём только по половине, в принципе можно просто один перец любого цвета

Перец шинкуем, отправляем в сковородку и тушим ещё минут 5.
Солим, добавляем по 1/3 чайной ложки куркумы, паприки, базилика, майорана

Затем насыпаем половину риса, опять солим и добавляем часть специй, сверху вторую половину риса и оставшуюся часть специй, опять солим.

Заливаем всё это кипятком, что бы вода была выше примерно на 1 см от риса и готовим на самом медленном огне под крышкой минут 30.

Приятного аппетита!