Как сварить яйцо, чтобы оно легко чистилось

Ох уж эти вареные яйца. Никогда не угадаешь, почистится яйцо как следует или половина белка останется прилипшей к скорлупе.
Но и здесь есть свои секреты и можно научиться всегда варить яйца так, чтобы скорлупа снималась с них в считанные секунды, а яйцо выглядело идеально. Делимся лайфхаком, которым пользуются лучшие шеф-повара.
1. Яйца перед варкой должны нагреться до комнатной температуры


Проткните канцелярской кнопкой, булавкой или иголкой маленькое отверстие в закругленной («тупой») части яйца


3. Вот так нужно проткнуть скорлупу – не бойтесь, ничего страшного с яйцом не случится


4. Видите? Аккуратная маленькая дырочка в скорлупе

5. Опустите яйца в кипящую подсоленную воду

6. Подождите, пока вода снова закипит, затем варите на маленьком огне под крышкой 8-10 минут для яиц вкрутую, 5-6 минут для яиц в мешочек и 3-4 минуты для яиц всмятку

7. Как следует остудите сваренные яйца в холодной воде

8. Осторожно постучите по скорлупе так, чтобы она треснула, и аккуратно снимите ее. Она снимется очень легко

Теперь вы будете варить яйца только так!
« Рулетики с яблоками
9 рецептов вкусного шашлыка »
  • +72

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
Посоветуйте, а как сварить яйцо чтобы желток не имел темную полоску, а был полностью желтый?
0
х, просто в холодную воду, варить а потом сразу под холодную проточную.как остыли всё можно чистить
0
  • avatar
  • sebyx
Сварил, потом под холодную воду. Всегда так делаю. А, так, через дырку ещё и вода попадёт… Чёрт её знает, на сколько это хорошо…
0
Не сразу заливайте холодной водой, дайте им «отдохнуть» минутки 3-4 в отваре.
0
нет сразу
0
  • avatar
  • alik
Тогда яйцо уже не будет «всмятку» потому как время нахождения в кипятке будет увеличено.
+4
Ничего эта дырочка не дает… я вчера так делала, чистится плохо
0
Так всё «премудро». Поступайте проще, кладите хоть в ледяную, хоть в кипяток. После выключени огня, дайте яйцам постоять в отваре минутки3. После остужайте в холодной, меняя её. Скорлупа будет отделяться свободно. Закладывая в кипяток, легче регулировать степень готовности яйца. Нужны яйца вкрутую, спокойно кладите в холодную и варите до готовности. Соль добавляют в воду до закладки яиц и делают это с целью обеспечения долгосрочного хранения яиц в отсутствие холода.
+3
  • avatar
  • alik
А влияет то, что яйца свежие или более длительного хранения? Говорят только свежие плохо чистятся.
+1
да, у меня куры. самые свежие яйца плохо чистятся.
+2
Да, влияет. Лучше отделяется скорлупа у яиц, полежавших 7-10дней.
0
Век живи, век учись)))))
0
Я кладу яйца в холодную воду, круто солю. Как правило, если скорлупа целая, то не лопнут
+1
спасибо за такой совет
+2
  • avatar
  • alik
Яйца же при варке кладут в холодную воду и ждут закипания, далее отсчитывают время сколько надо и выключают. А в кипяток положишь яйцо оно же сразу лопнет. Хотя если делать дырку… не пробовал так варить. Век живи — век учись, а всё равно дураком сдохнешь. Так говорит пословица.
+1
Если дырочка одна, то жидкость не вытекает. Чтобы вытекла жидкость, нужно проколоть 2 дырочки. Вспомните, как открываете банку со сгущёнкой: Вы делаете в крышке 2 дырочки.
0
Не лопнет яйцо, если его положить в кипящую воду! Это 100%!!!
+2
  • avatar
  • alik
Я пытался ложить в кипящую воду, лопается сразу и вытекает. Потом начинал варить положив в холодную воду.
+1
В кипящую не ложат, а кладут ;)
0
  • avatar
  • alik
Что в лоб, что полбу, всё равно больно. Смысл то один и тот же.
Тематические новости