Курочка с ароматным маслом

Курица получается очень ароматная и нежная!
Ингредиенты:
Курочка — 1,7 кг
Лимон — 1 шт.
Коробочки кардамона — 9 шт.
Корица (палочки) — 2 шт.
Звездочный бадьян — 5 шт.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Вода — 50 мл.
Для ароматного масла
Сливочное масло (размягченное) — 90 гр.
Мед — 60 гр.
Коньяк — 3 ст. л.
Цедра одного лимона
Паприка — 1 ст. л.
Кайенский перец — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец «Райские зерна» — 1 ч. л. (можно заменить на черный перец горошком)
Чеснок — 20 гр.
Коробочки кардамона — 8 шт.

1. Очищаем 8 коробочек кардамона.


2. В ступке растираем перец «Райские зерна» и семена кардамона.

3. С лимона снять цедру.

4. Чеснок натереть на средней терке.


5. В тарелке смешать коньяк, размягченное сливочное масло, кайенский перец,, паприку, цедру лимона, мед, соль, чеснок, растертые зерна кардамона и перца «Райские зерна».

6. Курочку вымыть и обсушить. На грудке аккуратно отделить кожу от мякоти. Под кожей на грудке распределяем наше ароматное масло.


7. Подготавливаем пряности которые будем класть внутрь нашей курочке.


8. Посолить и поперчить курочку изнутри. Внутрь нашей курочки кладем лимон (предварительно наколоть ножом лимон в нескольких местах), палочки корицы, звездочный бадьян и кардамон. Связываем кулинарным шпагатом или нитками ножки курочке. Курочку сверху посолить и поперчить.

9. Выложить подготовленную курочку в пакет для запекания, влить 50 мл воды, наколоть пакет сверху в нескольких местах. Запекать курочку в разогретой до 180 С духовке в течении 45 минут. Достать курочку из духовки, разрезать пакет и запекать еще примерно 15 минут.
Подавать такую курочку можно с любым гарниром.
Приятного аппетита!