Острые креветки

После всех новогодних застолий, очень хорошо сделать паузу от холодцов, майонезов и т.д. Почему бы не съесть съесть что-то острое и запить хорошим пивом?

Оговорюсь сразу, что не все ингредиенты доступны каждому. Но все же.

Креветки свежезамороженные — 500гр, 2ст.л. — зеленой пасты карри, 4 листика кафира, 1 побег лимонной травы, стакан кокосового молока, 2 ст.л. рыбного соуса, половинка цуккини или огурца, чили, кинза, базилик. Очистим креветки от панциря, уберем кишечник.
Тип: панцири по возможности не выбрасываете они вам пригодятся, когда будете варить рыбный бульон.

Цуккини нарежим соломкой, измельчим лимонную траву, листья кафира крупно нарезать.

На двух столовых ложек растительного масла, обжариваем зеленую пасту карри, пока она не начнет пузыриться и вы не почувствуете сильный запах карри.
Добавьте креветки, листья кафрского лайма и лимонную траву. Пару минут обжариваем.

Вливаем стакан кокосового молока, доводим до кипения. Варим помешивая, 5 минут.
Постарайтесь не переварить креветки.

Добавьте рыбный соус, кабачок, базилик, кинзу. Если вам не хватает остроты, добавьте мелко нарезанного свежего чили.

С наступившим Новым годом! Приятного аппетита!