Венские вафли с беконом

Венские вафли — это идеальный вариант завтрака, но в отличие от панкейков, блинов и настоящих каш, время, которое вы тратите на приготовление ничтожно мало.
Если сделать тесто и хранить его пару дней в холодильнике, то на готовый завтрак у вас уйдет ровно 2,5 минуты.

Начать я решил с незаморочного теста без дрожжей. Вафли получаются очень мягкие, плюс лёгкая корочка снаружи. А чтобы совсем было вкусно, я добавил в тесто жаренный бекон и поливал всё это кленовым сиропом. Спорьте сколько хотите, но сочетание пышного теста, бекона и кленового сиропа — это супер бомба!
Ингредиенты:
Сливочное масло — 300 гр.
Яйца — 5 шт.
Сахар — 325 гр.
Экстракт ванили — 3 гр.
Тёплая вода — 240 мл.
Мука — 500 гр.
Разрыхлитель — 20 гр.
Бекон — 60 гр.

Для начала растопите сливочное масло (300 г). Для этого порежьте его кубиками и поставьте на 15 секунд в микроволновку. Проверьте, если остались плотные кусочки, погрейте ещё. Заменять его растительным маслом не стоит.

Взбейте 5 яиц миксером в пену.

Влейте растопленное масло.

Добавьте сахар (325 г). Можно использовать сахарную пудру или тростниковый сахар. Я использовал последний.

Хорошо взбейте массу и добавьте экстракт ванили (3 г) и тёплую воду (240 г). Если экстракта нет, ничего не добавляйте, но умоляю вас, купите баночку)

В отдельной чашке соедините муку (500 г) и разрыхлитель (20 г). Венчиком мы перемешиваем для того, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в массе муки.

Пересыпьте муку в жидкой массе.

Взбейте хорошо массу. Если вам покажется, что тесто слишком густое или жидкое, регулируйте водой и мукой. Оно должно быть довольно густым.

Бекон (60 г) порежьте мелко и обжарьте до хрустящей корочки.

Вводим его в тесто. Здесь стоит понимать, что можно обойтись без него, или заменить другой несочной начинкой. Это могут быть мелко рубленные орешки, цукаты, креветка и всё, что вам придёт в голову.

Вот такая получается масса.

В обзоре я уже показывал, как закладывается тесто в мою вафельницу. Вероятно, у вас может быть немного иначе.
Я обжаривал вафли 3 минуты, чтобы получить тёмный цвет. Если любите вафли побледнее, уменьшайте время. Если у вас такая же вафельница, то получите 5 -6 больших вафель. Тесто можно приготовить заранее вечером, поставить в холодильник, а утром сделать вафли.