7 блюд для легкого ужина

Варианты легкого ужина на основе сезонных фруктов и овощей, на приготовление которых вы потратите не больше 15 минут!
САЛАТ ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ, ИНЖИРА И ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сыр моцарелла — 1 кусок
Инжир — 1-2 шт.
Руккола -1 пучок
Пармская ветчина — 50 г
Оливки — 6 штук
Оливковое масло — 2 ст. л.
Бальзамический соус — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Выложить на тарелку кусочки тонко нарезанной ветчины, поверх нее разбросать рукколу, нарезанный на дольки инжир и ломтики моцареллы.Края тарелки по желанию украсить оливками.Заправить салат соль, перцем, маслом и бальзамическим соусом по вкусу.
ГОВЯДИНА В УСТРИЧНОМ СОУСЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе говядины — 500 г
Лук репчатый — 1/2 головки
Капуста брокколи — 400 г
Лимон — 1/2 штуки
Кинза — 10 г
Корень имбиря — 10 г
Устричный соус — 50 мл
Растительное масло — 50 мл
Говяжье филе нарезать на средние тонкие ломти.Имбирь измельчить, лук нарезать полукольцами.Брокколи разобрать на соцветия и поварить их в течение 3 минут.В сковороде вок на растительным маслом обжарить мясо до поджаристой корочки.Следом добавить в сковороду лук, имбирь, брокколи и устричный соус — жарить все в течение 2 минут, помешивая.Снять блюдо с огня и приправить кинзой и лимонным соком.
ФРИТТАТА С СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шпинат — 2 чашки
Сыр чеддер (натертый) — 3/4 чашки
Томаты нарезанные — 1 чашка
Яйца — 2 шт.
Яичные белки — 6 шт.
Оливковое масло — 3 ч.л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Разогреть духовку до 180 градусов.В сковороду налить масло и пассеровать на нем томаты, шпинат и чеснок в течение 4 минут.Взбить белки с яйцами в отдельной миске, затем вмешать в них шпинатную смесь, сыр, перец и соль.Налить в сковороду яичную смесь на медленный огонь так, чтобы ее поверхность слегка запеклась и стала ровной.Затем поставить сковороду на 10 минут в духовку, чтобы фриттата пропеклась со всех сторон.Подавать фриттату в горчем виде с томатами, приправив свежемолотым черным перцем.

МАЛИНОВЫЙ СМУЗИ С БАЗИЛИКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫМалина — 250 г
Базилик — 2 пучка
Газированная вода — 250 мл
Тростниковый сахар — 25 г
Лед
В блендер засыпать сахар, малину, залить половину газированной воды — все взбить.Добавить в чашу миксера базилик, оставшуюся воду и еще раз все взбить.В бокал насыпать колотый лед, затем налить в него коктейль и украсить при подаче листиками базилика.
ОВОЩНОЙ САЛАТ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста (бело- или краснокочанная) — 300 г
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Укроп, петрушка — по вкусу
Грецкий орех — по вкусу
Льняное или оливковое масло
Мелко нашинковать капусту, морковь и свеклу.Измельчить зелень.Разломать грецкий орех и смешать его с остальные ингредиентами.Добавить в салат соль и перец, заправить маслом.
КОКТЕЙЛЬ ИЗ ОГУРЦА И ЛАЙМА
Огурцы — 2 шт.
Лайм — 1/2 штуки
Мята — 5 г
Сельдерей — 100 г
Сок имбиря- 50 мл
Минеральная вода — 150 мл
Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками.Сельдерей нарезать соломкой.В блендере взбить сельдерей и огурцы, залитые минаралкой.Добавить в блендер сок лайма и сок имбиря — все еще раз взбить.Подавать напиток со льдом.МОЛОЧНО-БАНАНОВЫЙ ШЕЙК
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мороженое ванильное — 100 г
Молоко — 300 мл
Банан — 1 шт.
Какао порошок
Тростниковый сахар
Заложить в блендер молоко, мороженое, нарезанный банан и сахар (по желанию).Взбить коктейль до однородной консистенции.Разлить коктейль по бокалам и сверху посыпать какао порошком.