Овсяно-творожная галета с ягодами

Лето – пора фруктов и ягод! Несомненно, вкуснее и полезнее ягоды и фрукты в свежем виде. Но выпечку даже летом никто не отменял. А уж если это галета с ягодами крыжовника, овсяной мукой и творогом, то это чудесный десерт к чаю в летний теплый вечер!
Ингредиенты
ТестоМука овсяная – 90 г
Мука пшеничная – 90 г
Разрыхлитель – 1 ч.л. (без горки)
Творог – 120 г
Молоко – 50 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Начинка
Творог – 200 г
Сахар – 4 ст.л.
Крыжовник – 500 г
Крахмал – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт
Арахис (для посыпки) – 40 г


Приготовим тесто. Смешать оба вида муки с разрыхлителем. Добавить творог и сахар в муку и растереть пальцами в крошку. Влить растительное масло и молоко. Замесить тесто. Молока может понадобиться чуть больше или меньше – в зависимости от влажности творога. Я добавляла еще где-то столовую ложку.Тесто должно быть приятное, чуть липкое. Разделить его на четыре части, завернуть в пленку и оставить минут на 20.


Приступим к начинке.Крыжовник предварительно промыть, дать стечь воде. Если вам мешают хвостики ягод – удалите их. Я этого делать не стала. Всыпать 2 ст.л. крахмала. (Я использовала кукурузный.) Смешать, чтобы крахмал равномерно покрыл ягоды. Здесь довольно много ягод. Поэтому крахмал необходим, чтобы середина галеты не размокла от сока.


Творог смешать с сахаром и яйцом и пробить блендером до однородной массы.
Смешать творог с ягодами.



Кусочек теста раскатать в круг толщиной 0,5 см на слегка присыпанном мукой коврике.



В середину положить четверть начинки так, чтобы оставались края сантиметра в три.

Завернуть и слегка защипнуть края галеты. Смазать взбитым яйцом и по желанию посыпать кусочками арахиса (или кунжутом – тоже хорошо)
Выпекать при температуре 175* минут 20, пока галета не приобретет румяный цвет.



Остудить и сладкоежкам присыпать сахарной пудрой.
Получается очень сочная, мягкая, вкусная выпечка. Я повторяла ее несколько раз. Думаю, ягоды можно брать соответствующие сезону.