5 празднично - изысканных салатов
Салат оливье и винегрет приелись многим уже давным-давно, но всё равно мы их постоянно готовим к праздникам. Попробуйте внести разнообразие в свой рацион и взять на заметку 5 оригинальных салатов, которые идеально подойдут к любому праздничному столу.
Эти легкие в приготовлении блюда поразят вас и ваших гостей своим изысканным вкусом и замечательным сочетанием ингредиентов!
Лионский салат
Ингредиенты:
10 перепелиных яиц;
10 помидоров черри;
300 г шампиньонов;
1 пучок зеленого лука;
250 г салата;
несколько веточек укропа и петрушки;
2 ст. л. растительного масла для жарки.
Для заправки:
100 г майонеза;
1 ст. л. лимонного сока;
1/2 ст. л. прованских трав;
соль, молотый перец — по вкусу.
1. Перепелиные яйца отварите в кипящей воде в течение 5 минут, остудите и почистите.
2. Помойте овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрежьте пополам. Салат порвите руками, а лук и зелень измельчите.
3. Шампиньоны помойте, нарежьте тонкими пластинками и обжарьте до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остудите.
4. Для заправки смешайте майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешайте.
5. Все ингредиенты соедините в большой салатнице и полейте заправкой.
Греческий салат
Ингредиенты:
3–4 помидора;
2 огурца;
1 красный сладкий перец;
1 красная луковица;
1–2 зубчика чеснока;
200 г сыра фета;
100 г оливок или маслин;
2–3 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. лимонного сока.
1. Огурцы нарежьте крупными кубиками. Сладкий перец почистите от семян и нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте кубиками острым ножом.
2. Красный лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте в салатнице все овощи, посыпьте раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки оливковое масло смешайте с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправьте салат.
Кобб-салат
Ингредиенты:
1/2 кочана салата ромен;
1/2 кочана салата бостон;
1/2 пучка кресс-салата;
6 ломтиков бекона;
2 авокадо;
1 куриное филе;
1 помидор;
2 яйца;
2 ст. л. измельченного лука.
Для заправки:
1/3 стакана красного винного уксуса;
1 ст. л. дижонской горчицы;
1–2 ч. л. сахара;
2/3 ст. оливкового масла;
1/2 чашки тертого сыра рокфор;
соль и молотый перец — по вкусу.
1. Бекон готовьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывший бекон измельчите.
2. Все виды листового салата порвите руками, затем смешайте в большой миске. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Куриное филе отварите, обжарьте, порежьте некрупными кусочками. Помидор нарежьте кубиками. Яйца отварите, остудите и измельчите. Рокфор натрите на терке.
3. Размести все ингредиенты на большом блюде: красиво выложите курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс, посыпьте кубиками яиц и зеленым луком. Смешайте все ингредиенты для заправки и полейте салат.
Цезарь с креветками
Ингредиенты:
1 пучок салата ромен;
1 горсть томатов черри;
2 ст. л. тертого пармезана;
10–12 тигровых креветок;
1/2 багета;
1 зубчик чеснока;
соль, молотый перец — по вкусу.
Для заправки:
1 яичный желток;
сок четвертинки лимона;
50 мл оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
3–4 кусочка филе анчоусов;
соль, молотый перец — по вкусу.
1. Натрите зубчик чеснока на мелкой терке и разделите на две равные части. Очистите креветки, смешайте ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залейте креветки этой смесью.
2. Нарежьте багет кубиками и подсушите в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла, прогрейте в нём вторую половину чеснока и обжарьте в этом чесночном масле крутоны. Приправьте их солью и перцем и снимите сковороду с огня.
3. Теперь приготовьте заправку. Раздави или снова натрите на терке зубчик чеснока и разотрите (вилкой или в ступке) филе анчоусов в однородную пасту. Взбейте желток с лимонным соком, приправьм солью и перцем и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовьте соус наподобие майонеза. В конце добавьте в соус чеснок и анчоусы: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной.
4. Разогрейте сковороду и быстро обжарьте креветки в том самом масле, в котором они мариновались. Смешайте в миске салатные листья, черри и крутоны, заправьте соусом, хорошо размешайте и переложи на тарелки. Обжаренные креветки выложите сверху и при желании посыпьте салат тертым пармезаном.
Салат из языка
Ингредиенты:
300 г отварного языка;
10 перепелиных яиц;
10 помидор черри;
1 пучок рукколы;
150 г домашнего майонеза;
соль, молотый перец — по вкусу.
1. Приготовьте домашний майонез.
2. Перепелиные яйца отварите в течение 5 минут, остудите и почистите. Помидоры черри разрежьте пополам. Рукколу порвите руками. Язык отварите в подсоленной воде, остуди и нарежьте тонкими брусочками.
3. Смешайте все ингредиенты салата, полейте майонезом и посыпьте молотым перцем. Выложите салат на порционные тарелки.
Эти легкие в приготовлении блюда поразят вас и ваших гостей своим изысканным вкусом и замечательным сочетанием ингредиентов!
Лионский салат
Ингредиенты:
10 перепелиных яиц;
10 помидоров черри;
300 г шампиньонов;
1 пучок зеленого лука;
250 г салата;
несколько веточек укропа и петрушки;
2 ст. л. растительного масла для жарки.
Для заправки:
100 г майонеза;
1 ст. л. лимонного сока;
1/2 ст. л. прованских трав;
соль, молотый перец — по вкусу.
1. Перепелиные яйца отварите в кипящей воде в течение 5 минут, остудите и почистите.
2. Помойте овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрежьте пополам. Салат порвите руками, а лук и зелень измельчите.
3. Шампиньоны помойте, нарежьте тонкими пластинками и обжарьте до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остудите.
4. Для заправки смешайте майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешайте.
5. Все ингредиенты соедините в большой салатнице и полейте заправкой.
Греческий салат
Ингредиенты:
3–4 помидора;
2 огурца;
1 красный сладкий перец;
1 красная луковица;
1–2 зубчика чеснока;
200 г сыра фета;
100 г оливок или маслин;
2–3 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. лимонного сока.
1. Огурцы нарежьте крупными кубиками. Сладкий перец почистите от семян и нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте кубиками острым ножом.
2. Красный лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте в салатнице все овощи, посыпьте раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки оливковое масло смешайте с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправьте салат.
Кобб-салат
Ингредиенты:
1/2 кочана салата ромен;
1/2 кочана салата бостон;
1/2 пучка кресс-салата;
6 ломтиков бекона;
2 авокадо;
1 куриное филе;
1 помидор;
2 яйца;
2 ст. л. измельченного лука.
Для заправки:
1/3 стакана красного винного уксуса;
1 ст. л. дижонской горчицы;
1–2 ч. л. сахара;
2/3 ст. оливкового масла;
1/2 чашки тертого сыра рокфор;
соль и молотый перец — по вкусу.
1. Бекон готовьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывший бекон измельчите.
2. Все виды листового салата порвите руками, затем смешайте в большой миске. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Куриное филе отварите, обжарьте, порежьте некрупными кусочками. Помидор нарежьте кубиками. Яйца отварите, остудите и измельчите. Рокфор натрите на терке.
3. Размести все ингредиенты на большом блюде: красиво выложите курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс, посыпьте кубиками яиц и зеленым луком. Смешайте все ингредиенты для заправки и полейте салат.
Цезарь с креветками
Ингредиенты:
1 пучок салата ромен;
1 горсть томатов черри;
2 ст. л. тертого пармезана;
10–12 тигровых креветок;
1/2 багета;
1 зубчик чеснока;
соль, молотый перец — по вкусу.
Для заправки:
1 яичный желток;
сок четвертинки лимона;
50 мл оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
3–4 кусочка филе анчоусов;
соль, молотый перец — по вкусу.
1. Натрите зубчик чеснока на мелкой терке и разделите на две равные части. Очистите креветки, смешайте ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залейте креветки этой смесью.
2. Нарежьте багет кубиками и подсушите в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла, прогрейте в нём вторую половину чеснока и обжарьте в этом чесночном масле крутоны. Приправьте их солью и перцем и снимите сковороду с огня.
3. Теперь приготовьте заправку. Раздави или снова натрите на терке зубчик чеснока и разотрите (вилкой или в ступке) филе анчоусов в однородную пасту. Взбейте желток с лимонным соком, приправьм солью и перцем и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовьте соус наподобие майонеза. В конце добавьте в соус чеснок и анчоусы: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной.
4. Разогрейте сковороду и быстро обжарьте креветки в том самом масле, в котором они мариновались. Смешайте в миске салатные листья, черри и крутоны, заправьте соусом, хорошо размешайте и переложи на тарелки. Обжаренные креветки выложите сверху и при желании посыпьте салат тертым пармезаном.
Салат из языка
Ингредиенты:
300 г отварного языка;
10 перепелиных яиц;
10 помидор черри;
1 пучок рукколы;
150 г домашнего майонеза;
соль, молотый перец — по вкусу.
1. Приготовьте домашний майонез.
2. Перепелиные яйца отварите в течение 5 минут, остудите и почистите. Помидоры черри разрежьте пополам. Рукколу порвите руками. Язык отварите в подсоленной воде, остуди и нарежьте тонкими брусочками.
3. Смешайте все ингредиенты салата, полейте майонезом и посыпьте молотым перцем. Выложите салат на порционные тарелки.
-
Татьяна
- 17
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+1
А еще нисуаз забыли. Но приведенные рецепты тоже очень хороши!
- ↓
+1
Приелись, но плюсую однозначно.
- ↓
-1
— Есть в ЭТОМ что-то...!
- ↓
