Фаршированная куриная грудка "Мозаика"

Это блюдо — отличная альтернатива котлетам по-киевски. Вместо масла с травами здесь использутся куриный фарш с овощами. Вкусно, красиво и необычно!

Ингредиенты:
Куриное филе — 4 шт. (900 гр.)
Цуккини — 65 гр.
Морковь — 55 гр.
Чеснок — 12 гр.
Перец болгарский — 30 гр.
Вино белое сухое — 250 мл.
Белок яичный — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Тимьян — 6 веточек
Оливковое масло — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 гр.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.


1. Срезаем малое филе с большого.


2. В большом филе аккуратно делаем кармашек стараясь не прорезать стенки.

3. Малое филе зачищаем от пленочки и прокручиваем на мясорубке со средней решеткой.

4. Болгарский перчик нарезаем мелким кубиком.

5. Цукини нарезаем мелким кубиком.

6. Морковку нарезаем мелким кубиком.

7. Чеснок измельчаем.

8. Морковку, цуккини, болгарский перчик залить кипятком на 2 минуты. Слить и остудить.

9. К куриному фаршу добавить, соль, перец, белок, чеснок и хорошо все перемешать.

10. Смешать овощи с фаршем.

11. С помощью кондитерского мешка нафаршировать куриные грудки.

12. Обвалять куриные грудки в крахмале (лишний крахмал стряхнуть).

13. В сковородке разогреть оливковое и сливочное масло.


14. В сковородку добавить 3 веточки тимьяна и обжарить куриные грудки с двух сторон до золотистого цвета.

15. Переложить куриные грудки в форму для запекания, добавить тимьян (3 веточки) и влить вино.

16. Запекать грудки в разогретой до 180 С духовке в течении 15 минут.


17. Готовые грудки нарезать на медальоны и полить получившимся соусом.

Приятного аппетита!