Морковный суп с нутом

Вкус этого супа порадует и приятно удивит вас, ведь приготовить его вам ничего не стоило!
Суп, очень легкий и низкокалорийный, он подходит тем, кто следит за правильностью своего питания, а также тем, кто хочет снизить общую калорийность своего дневного рациона.

Ингредиенты:
Морковь — 700 гр
Луковица — 1 шт
Нут — 1 банка ,300 гр
Чеснок — 2 зубчика
Сок лимона — 1 ч л
Куркума — 1/2 ч л
Соль, перец по вкусу
Вода или бульон — 2 л
Растительное масло — 1 ст л
Тимьян
Хрустящий нут:
Нут — 1 банка, 300 гр
Растительное масло- 1 ст л
Порошок паприки- 1 ч л
Соль морская — 1/2 ч л
Сначала приготовим хрустящий нут.
Для этого сливаем жидкость из банки с нутом, затем просушиваем его, высыпав на бумажное полотенце. Пересыпаемнут на застеленный пекарской бумагой противень. Масло смешиваем с паприкой и солью. Поливаем этой смесью нут и хорошенько перемешиваем. Готовим на среднем уровне в заранее разогретой до 200 гр духовке около 30 минут, переодически помешивая. Будьте осторожны, нут при запекании «стреляет».

Пока нут готовится — варим суп.
Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками и пассеруем на оливковом масле около 5 минут.
В кипящую воду кладём нут, пассерованные овощи, куркуму, соль. Варим до готовности овощей (около 7 минут). Пюрируем овощи погружным миксером, добавляем чеснок, сок лимона. Даем закипеть и отставляем с плиты. Подаём суп с хрустящим нутом и тимьяном.