Карри с овощами
Идеальное зимнее блюдо: нежная текстура соуса, чуть хрустящие овощи и все это пропитано ароматами специй, навевающих воспоминания о теплых странах. Это так хорошо согревает!
Ингредиенты:
1 ст. ложка растительного масла
250 г стручковой фасоли
250 г стручкового горошка
1 небольшой качан брокколи
1 ст. ложка пасты карри
1 стебель лемонграсса
кусочек имбиря около 2 см
1 луковица
300 мл овощного бульона
500 мл кокосового молока
сок лайма
4 веточки кинзы
соль
Мелко нарезанный лук обжариваем в растительном масле 5 минут.
Удаляем верхние желтые оболочки стебля лемонграсса, мелко нарезаем и добавляем к луку. Туда же отправляем натертый на терке имбирь и пасту карри. Готовим, помешивая, 1-2 минуты.
Вливаем горячий бульон, доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут.
Вливаем кокосовое молоко, доводим до кипения и варим еще 5 минут.
Брокколи, фасоль и зеленый горошек бланшируем в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.
Перкладываем овощи в сотейник с карри и хорошо нагреваем, приправляем соком лайма. Подаем горячим, посыпав рубленой кинзой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 ст. ложка растительного масла
250 г стручковой фасоли
250 г стручкового горошка
1 небольшой качан брокколи
1 ст. ложка пасты карри
1 стебель лемонграсса
кусочек имбиря около 2 см
1 луковица
300 мл овощного бульона
500 мл кокосового молока
сок лайма
4 веточки кинзы
соль
Мелко нарезанный лук обжариваем в растительном масле 5 минут.
Удаляем верхние желтые оболочки стебля лемонграсса, мелко нарезаем и добавляем к луку. Туда же отправляем натертый на терке имбирь и пасту карри. Готовим, помешивая, 1-2 минуты.
Вливаем горячий бульон, доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут.
Вливаем кокосовое молоко, доводим до кипения и варим еще 5 минут.
Брокколи, фасоль и зеленый горошек бланшируем в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.
Перкладываем овощи в сотейник с карри и хорошо нагреваем, приправляем соком лайма. Подаем горячим, посыпав рубленой кинзой.
Приятного аппетита!
-
Татьяна
- 1
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+1
Лемонграсс, кокосовое молоко — это ведь наши каждодневные продукты, раз — и приготовил. О чем пишете — думаете немного, уж надо как то поближе к нашей российской действительности рецепты давать
- ↓
0
что-то очень заумное
- ↓
