Блины с кабачками

Порадуйте своих домочадцев блинчиками с кабачками. Они могут стать отличной закуской или дополнением к мясному блюду.
Почему именно кабачки? Польза кабачков для нашего организма неоценима, они имеют не только хороший вкус, но и обладают полезными свойствами. В них есть много витаминов и минералов, таких как каротин, аскорбиновая кислота, калий, кальций, фосфор, магний, железо, витамины В1, В2, С, фолиевая и никотиновая кислота.
Известно, что вещества, содержащиеся в кабачке, блокируют накопление вредного холестерина в организме и положительно влияют на жировой обмен. Также можно отметить неоценимую пользу кабачка и в диетическом питании. В этом овоще практически нет жиров, менее 1% белка и 5% углеводов, поэтому кабачок можно смело назвать диетическим продуктом, подходящим всем, кому необходимо сбросить лишний вес.

Ингредиенты:
Кабачок (или цукини) 2 шт.
Вода 150 мл
Молоко 150 мл
Яйца 3 шт.
Мука 400–600 г (в зависимости от сочности кабачка)
Масло растительное 300 мл
Лук зеленый 50 г
Укроп 50 г
Сметана 15% 100 г
Сахар 100 г
Соль 1 ч. л.
Кабачок почистить, натереть на терке тонкой соломкой.

Добавить соль и сахар, перемешать и дать постоять 20 минут. Вмешать яйца, влить теплое молоко и воду. Просеять муку и при постоянном помешивании добавлять в массу, добиваясь нужной консистенции.

Порубить укроп и зеленый лук. Добавить в тесто вместе с растительным маслом.

Теперь нужно насытить тесто кислородом: набрать небольшой половник теста, поднять и медленно вылить тесто обратно. Повторить несколько раз.
Выпекать, как обычные блинчики, на разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом. Они получаются тонкими и красивыми.