Камбала запечённая в духовке

Камбала считается одной из самых вкусных рыб, поскольку имеет очень нежное белое мясо, мягкие косточки и красивый вид. Она удобна еще и тем, что ее практически не надо чистить, ведь она не имеет чешуи.

Ингредиенты:
свежая камбала
репчатый лук
стебли зелени (у меня петрушка, можно укроп и т.п.)
соль
перец
растительное масло
овощи для гарнира (по вкусу и наличию)

Как бы это не показалось странным, этот рецепт начинается с подготовки лука. Который нужно почистить и нарезать довольно крупно кольцами или полукольцами.

Отрезать у петрушки стебли. Помыть их.

Выложить на фольгу, смазанную растительным маслом, часть лука и зелени.

Теперь можно взяться за камбалу. У неё отрезаем плавники, убираем внутренности. Это всё занимает минимум времени и усилий. Единственный момент требует особого внимания. Сначала рыбу нужно выпотрошить, а потом отрезать голову. В противном случае можно разрезать желчный пузырь, что даёт горечь.

Рыбу солим и перчим с двух сторон. Как видите, у меня желтобрюхая камбала.

Выкладываем рыбу на фольгу.

Сверху на камбалу кладём остатки лука, зелени. Для гарнира можно запечь вместе с рыбой овощи: помидоры, болгарский перец, цукини и даже грибы – шампиньоны.