Карамельный трюфель
Рецепт одного из самых вкусных домашних трюфелей с запахом и вкусом карамели. Впрочем возможно — это самые вкусные трюфели какие можно попробовать в жизни.
Ингридиенты:
125 гр.коричневого сахара
50 мл.воды
50 гр.сливочного масла
20 гр.ванильного сахара
150 гр.молочного шоколада
50 мл.33% сливок
150 гр.темного шоколада для глазирования
1.Для карамели беру коричневый сахар.Нашелся только в кубиках, но лучше сахар-песок.
2.Складываю в кастрюлю половину сахара, наливаю воды и начинаю растапливать.
3.Когда смесь начинает закипать отправляю туда же вторую часть сахара и ванильный сахар.
4.Продолжаю варить и следить, потому что кристаллизуется карамель мгновенно.
5.Как только появляются кристаллы, снимаю с огня и быстро выливаю в миску.
Добавляю сливочное масло.
6.Тщательно перемешиваю.
7.После того как перемешала, время за шоколадом и сливками.
Опять тщательно перемешиваю и ставлю в холодильник застывать.
8.Спустя 2 часа достаю застывший ганаш из холодильника и катаю шарики.
Шарики опять отправляются в холодильник минут на 30.
9.Теперь приступаю к глазированию.
Топлю темный шоколад в микроволновке 1.5 мин. при мощности 1000 Ватт.
С помощью вилки, ложи и ножа глазирую конфеты.
10.Конфеты идут в холодильник на часик, а я отдыхать))
11.Вот что получилось!
Приятного чаепития!
Ингридиенты:
125 гр.коричневого сахара
50 мл.воды
50 гр.сливочного масла
20 гр.ванильного сахара
150 гр.молочного шоколада
50 мл.33% сливок
150 гр.темного шоколада для глазирования
1.Для карамели беру коричневый сахар.Нашелся только в кубиках, но лучше сахар-песок.
2.Складываю в кастрюлю половину сахара, наливаю воды и начинаю растапливать.
3.Когда смесь начинает закипать отправляю туда же вторую часть сахара и ванильный сахар.
4.Продолжаю варить и следить, потому что кристаллизуется карамель мгновенно.
5.Как только появляются кристаллы, снимаю с огня и быстро выливаю в миску.
Добавляю сливочное масло.
6.Тщательно перемешиваю.
7.После того как перемешала, время за шоколадом и сливками.
Опять тщательно перемешиваю и ставлю в холодильник застывать.
8.Спустя 2 часа достаю застывший ганаш из холодильника и катаю шарики.
Шарики опять отправляются в холодильник минут на 30.
9.Теперь приступаю к глазированию.
Топлю темный шоколад в микроволновке 1.5 мин. при мощности 1000 Ватт.
С помощью вилки, ложи и ножа глазирую конфеты.
10.Конфеты идут в холодильник на часик, а я отдыхать))
11.Вот что получилось!
Приятного чаепития!
-
Татьяна
- 12
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Комментарий удалён за нарушение
+1
Тоже можно, но вкус будет немного другой. Вообще для первого раза, чтобы попробовать можно и с обычным сахаром.
- ↑
- ↓
0
Прикольненько!
- ↓
