Простые блюда из яиц на завтрак, обед и ужин

Кто сказал, что яйца едят только на завтрак? Можно придумать множество рецептов, которые позволят сделать из яиц великолепный и даже изысканный ужин.
Вот несколько примеров как по-новому можно приготовить яйца на завтрак, обед и ужин.
Фриттата из гороха, чоризо и шпината.
Плотная, свежая и сильно приправленная пряностями. Оригинальный вкус. Это блюдо подойдет к любому времени суток.
Ингредиенты:
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Жареный красный перец 1 шт.
Готовый нут 200 г
Чоризо 150 г
Паприка 1 ч. л.
Шпинат 1,5 пучка
Яйца 5 ш.
Соль по вкусу
Оливковое маслодля обжарки Способ приготовления: Нарежьте и обжарьте на среднем огне вместе с оливковым маслом чеснок и луковицу, пока они не размякнут.
Порежьте небольшими кубиками красный перец и чоризо и добавьте на сковороду вместе с нутом и паприкой. Припустите ингредиенты на среднем огне в течение 7-ми минут.
Добавьте шпинат, продолжая припускать, пока масса не соберется воедино. Посолите, затем добавьте взбитые яйца, медленно помешивая.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда сковороду на несколько минут. Фриттата должна принять слегка золотистый цвет. После этого сковороду можно отставить.
Подденьте края фриттаты ножом, затем аккуратно поместите почти готовое изделие на большое блюдо.
Авокадо с горячим яйцом.

Подобное блюдо идеально подойдет как для завтрака, так и для лекого ужина.
Ингредиенты:
Тмин 1 ч. л.
Оливковое масло 2 ч. л.
Луковица 1/2 шт.
Перец красный 1 шт.
Свежие томаты черри 1/2 чашки
Чеснок 1 зубчик
Авокадо 1 шт.
Яйца 2 шт.
Рубленная кинза 1 ст. л.
Кукурузная тортилья 1 шт.
Цедра лимона 1 щепотка
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Обжарьте тмин на сковороде до ароматного состояния и добавьте оливковое масло.
Обжарьте лук и перец в горячем оливковом масле, пока овощи не начнут смягчаться. Добавьте помидоры, чеснок и 1/2 чайную ложку соли. Готовьте на медленном огне приблизительно 5 минут, чтобы дать ароматам смешаться.
Очистите авокадо от косточки и кожуры и поделите на две части.
Вытащите готовую сальсу со сковороды, добавьте соль по вкусу. Добавьте сальсу прямо на авокадо и разбейте туда же по яйцу. Посыпьте яйца солью. Поставьте в духовку на 15 минут.
Испанская тортилья

Этот рецепт содержит в себе немного больше, чем яйца, однако, является одним из самых вкусных в данной рубрике.
Ингредиенты:
Картофель для варки 1 кг
Средняя луковица 1 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Яйца 8 шт.
Молотый черный перецпо вкусу
Тертый пармезан 1/3 чашки
Сливочное масло 50 г
Сварите картофель в подсоленной воде в течение 25 минут, затем нарежьте небольшими кубиками и уложите в глубокую форму для запекания.
Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле в течение 10 минут на среднем огне и затем добавьте к картошке.
Слегка взбейте яйца до однородного состояния, затем добавьте их в картофель и лук, и осторожно перемешайте все вместе. Картофель не должен склеиваться, а яйцо должно разделять каждый ломтик. Приправьте солью и перцем, и перемешайте еще раз.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Полейте картофельно-яичную смесь расплавленным сливочным маслом и немного оливковым. Поставьте в духовку на 20 минут.
Вытащите готовое изделие и дайте немного остыть. Можно употреблять данное блюдо с чесночным соусом или майонезом.
Яйца в пряном томатном соусе

Это прекрасное блюдо, хорошо подойдет не только в обычный день, но и неплохо дополнит праздничный стол.
Ингредиенты:
Сливочное масло 2 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 3-4 зубчика
Перец красный 1 шт.
Томаты 800 г
Любой острый соус по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Нарезанная мята по вкусу
Яйца 4-5 шт.
В большой неглубокой сковороде нагрейте оливковое масло при средней температуре. Добавьте нарезанный мелко лук и готовьте в течение 5 минут. Затем чеснок и перец, и готовьте в течение еще 3 минут.
Добавьте нарезанные мелко томаты, острый соус (его можно заменить острым перцем с томатной пастой) и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите температуру. Готовьте в течение 20-30 минут, пока соус не загустеет. Затем добавьте мяту.
Используйте ложку или лопаточку, чтобы сделать четыре отверстия в соусе. Осторожно разбейте яйцо в каждое отверстие. Приправьте яйца солью и перцем, затем накройте сковородку крышкой и готовьте, пока белки не свернутся, и желтки не будут готовы на ваш вкус.
Йогуртово-томатная шакшука с яйцом

Еще одно блюдо, которое отлично подойдет и к завтраку, и к обеду, и к ужину дома.
Ингредиенты:
Оливковое масло 2 ст. л.
Соус «Харисса» 1 ч. л.
Томатная паста 2 ч. л.
Большой красный перец 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Молотый тмин 1 ч. л.
Томаты 800 г
Яйца 6 шт.
Йогурт натуральный 1/2 стакана
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте соус «Харисса», томатную пасту, нарезанные красные перцы, чеснок, тмин и 1/2 чайной ложки соли.
Готовьте в течение 10 минут, пока перцы не станут мягкими. Добавьте мелко нарезанные помидоры, доведите до кипения и готовьте в течение еще 10 минут, или пока соус не загустеет.
Сделайте несколько небольших углублений в соусе и затем в каждое разбейте яйцо. Готовьте примерно 10 минут. Выложите немного йогурта или сметаны на тарелку и сервируйте блюдо.