Суп из чечевицы с копченостями

С чечевицей хорошо сочетаются любые виды копченостей. Поэтому вы смело можете использовать для этого супа то, что найдется в холодильнике: колбасу, копченую ветчину или курицу.

Ингридиенты:
50-70 г копченостей (для супа)
1 стебель лука-порея (при его отсутствии возьмите головку репчатого)
125 г чечевицы
1 небольшая морковь
1,3-1,5 л воды
1 столовая ложка очищенных семян тыквы (необязательно)
соль по вкусу
растительное масло для обжарки
немного свежей или сушеной зелени для украшения
Разогрейте на сковороде растительное масло. Слегка обжарьте копчености. Отложите их в сторону.

На этом же масле обжарьте мелко порезанные лук и моковь.

Выложите овощи в кастрюлю, добавьте промытую чечевицу. Залейте продукты водой. Отварите, помешивая, до готовности чечевицы (примерно в течение 20-30 минут).

Если вы хотите приготовить суп-пюре — измельчите его с помощью погружного блендера. Затем приправьте солью и подогрейте (если необходим).
Подавайте суп к столу, посыпав семенами тыквы и зеленью.
Приятного аппетита!

Источник