Шоколадный пирог «Брауни» из цуккини

При желании этот рецепт легко трансформируется в абсолютно вегетарианский. Цуккини хорошо подходят для приготовления брауни, так как делают тесто влажным и питательным, — почти так же, как морковь в морковном пироге.

Какие продукты нам понадобятся:
2 стакана порезанного на кусочки цуккини;
1/4 чашки (1 чашка = 250 мл) растительного масла или растопленного сливочного масла;
1/2 чашки обычного йогурта;
1-1/4 чашки сахара;30 г ванильного сахара;
2 чашки муки;
1/2 стакана несладкого какао-порошка;
1-1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста;
1 чайная ложка соли.
Для глазури:
1 чашка стружки горького шоколада;
1/4 чашки сгущенного молока;
2 столовые ложки сливочного масла;
1/2 чайной ложки ванилина;
1 стакан сахарной пудры;
1/2 стакана измельченных орехов (грецких или любых других по желанию).
Смешиваем ингредиенты:
кабачки — нарезать небольшими кусочками, чтобы можно было отмерить 2 чашки; несладкий какао-порошок; растительное или растопленное сливочное масло; йогурт — обычный, без добавок и наполнителей; мука из цельной пшеницы; сахарный песок; ванильный сахар; разрыхлитель для теста; соль.
В блендере смешиваем кабачки, йогурт, масло, ванильный сахар и сахарный песок до однородной массы.

Оставшиеся сухие ингредиенты добавляем в большую миску и смешиваем их вместе.
К смеси из сухих ингредиентов добавляем пюрированную массу из цуккини и всё хорошенько перемешиваем.
Выливаем тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем в течение 20-25 минут в духовке, разогретой до 175°C. Готовность проверяем зубочисткой.
Затем вынимаем из духовки и откладываем в сторону, чтобы выпечка остыла.

Если брауни без глазури: охлаждать их необязательно, но посыпать сахарной пудрой сверху — рекомендуется.
Если брауни с глазурью: даём тесту остыть минут 20-30 (так оно будет не горячее, но ещё тёплое), затем покрываем сверху шоколадной глазурью. Можно пирог посыпать орехами: полностью или только наполовину.

Рецепт приготовления шоколадной глазури за 1 минуту
1 чашка шоколадной стружки (желательно взять горький шоколад);
1/4 чашки сгущенного молока;
2 столовые ложки сливочного масла;
5-10 г ванильного сахара;
1 стакан сахарной пудры.

В миске смешиваем шоколадную стружку, сгущенное молоко, сливочное масло и ванильный сахар. Отправляем в микроволновку на 30-40 секунд. Вынимаем миску и взбиваем всё до тех пор, пока стружка не растворится полностью, а смесь не станет гладкой (если необходимо, можно подержать смесь в микроволновке ещё несколько секунд). Добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
Наносить шоколадную глазурь на тесто желательно пока она ещё тёплая. Так она более равномерно распределиться по поверхности.
Разрезаем выпечку на квадраты, и брауни готовы к подаче!