Тефтельки из трески с сыром

Тефтельки по этому рецепту получаются очень сочными, ароматными и вкусными. Приготовление этого блюда не займет у хозяйки много времени. В качестве гарнира к тефтелькам можно подать отварной рис, макароны, картофель, кус-кус и т. д…


Ингридиенты:
Для тефтелек
Филе трески — 520 гр.
Хлеб белый — 50 гр. (2 кусочка)
Сметана — 30% — 80 гр.
Яйца (желтки) — 2 шт.
Укроп сушеный — 1 ч. л.
Приправа для рыбы — 1 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Сыр «Российский» — 100 гр.
Для соуса
Лук репчатый — 220 гр.
Чеснок — 25 гр.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Базилик — 50 гр.
Помидоры в собственном соку — 850 гр.
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу



Филе трески вымыть, обсушить и прокрутить через мясорубку с крупной решеткой (или измельчить в блендере, или измельчить ножом).

В фарш добавить соль, перец, сушеный укроп, приправу для рыбы, желтки.

3. Хлеб раскрошить и залить сметаной. Подождать пока хлеб набухнет и перетереть его руками до состояния кашицы.


Добавить хлебную кашицу к фаршу и хорошо вымесить фарш.
5. Нарезать сыр кубиками, примерно 1 х 1 см.


Из столовой ложки фарша сформировать лепешку, в середину лепешки положить кубик сыра и скатать тефтельку в форме шарика.


Обвалять тефтельки в муке.

Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком.

9. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

10. Помидоры нарезать кубиком, примерно 1 х 1 см.
Базилик измельчить.

В сковородке разогреть оливковое масло и обжарить лук до слегка золотистого цвета.

К обжаренному луку добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.

К луку с чесноком добавить помидоры, довести соус до кипения и кипятить 2 минуты.


Добавить в соус, соль, перец, базилик и довести соус до кипения.
На другой сковородке обжарить тефтельки до золотистого цвета.

Залить обжаренные тефтельки соусом, довести до кипения и кипятить в течении 2 — 3 минут.
Приятного аппетита!