Китайский вояж: Кулинария Поднебесной
Стол в китайских ресторанах представляет собой круг, покрытый скатертью, на нем стоит ещё оджин круг из толстого стекла меньшего диаметра (сантиметров на 30), который вращается.
На данном круге выставляются блюда, на столе расположены тарелки и приборы трапезничающих. Очень удобно — когда хочешь что-то положить себе на тарелку, не нужно просить соседа передать что-либо — просто достаточно повернуть круг с блюдами.
В самом начале трапезы стол выглядит примерно так:
Ресторан, расположенный на 30 (!) этаже отеля, название которого переводится как «Жемчужина Бохая».
Ресторан крутится! Центр, где расположены лифты, лестница и кухня, а так же вдоль стен расставлены блюда (система «шведский стол») — неподвижен, а та часть, где стоят столы и стулья (покрытая красным ковром) — вращается.
Сотрудники очень приветливы, повара охотно позировали.
Стоимость ужина — 158 юаней (примерно 850 рублей), находиться и насыщаться можно сколько угодно времени, объем съеденного и выпитого зависит лишь от размера вашего желудка. Блюд не меньше сорока! И это только на шведском столе! То, что стоит перед поварами, можно заказать отдельно.
В заведениях пьют в основном пиво.
Бармен наливал пиво сначала в металлическое ведерко, сливал пену и уже обеспененное пиво пападало в кружки.
Эта закуска — для любителей сырых морепродуктов.
Просто селедка, а как красиво сервирована!
Это — курица в соусе чили.
芥末泥肠 Jie mo ni chang Сосиски с горчицей
Какой-то паштет, очень вкусный и нежный, хотя и чуть сладковатый.
五香鸭 Hu xiang ya Утка ароматичная (орфография из меню)
Салат с кальмаром и сладким перцем
Это была тонко-мелко порезанная каракатица — острая.
Какой-то сладкий фрукт — почему-то отнесен к закускам.
麻辣牛肉 Ma la niu rou Холодная говядина с перцем
麻辣鸡 Ma la ji Острая курица в соусе
姜汁鱼片 Jiang zhi yu pian Рыба рубленая в соусе с имбирем
Белая рыбка, очень нежная, кроме имбиря был еще ананас, то есть «подложка» из него
红烧肉 Hong shao rou Свинина под кисло-сладким соусом
По виду — как будто с клубникой, но внутри ягодок оказались косточки
辣猪肚 Ma la zhu du Свиной желудок под острым соусом
花椒牛肉 Hua jiao niu rou Говядина с душистым перцем
В комментариях не нуждается!
陈皮牛肉 Chen pi niu rou Жареная говядина с цитрусовой кожурой
Кожуры не чувствовалось, поразила нарезка говядины — буквально на ниточки! Остро, но вкусно!
Пельмешки с мясной начинкой.
Пельмешки с овощной начинкой.
Это такие омлетики (и как они их делают?)
Это супчик — с водорослями и кусочками соевого сыра. вкусный.
Это тоже супчик, но я его не пробовала. По виду похож на компот.
На десерт — фрукты свежие (кстати — зелененькие слева — маленькие дыньки)
и консервированные.
Если будете в больших городах Китая — обязательно сходите в сетевой пивной ресторан «Золотой Ханс» — они разбросаны по всей стране. За умеренную плату (от 50 до 70 юаней — 270-380 рублей) по системе «шведский стол» вы прекрасно поедите и попьете пива, котрое варят здесь же — в этом изюминка «Ханса».
Кроме блюд по системе «шведского стола» (когда вы можете бесчисленное количество раз подходить и набирать все, что на вас смотрит), вам обязательно полагается 9 блюд на гриле. Честные официанты, срезая с шампуров кусочки по числу сидящих за столом, обязательно ставят печаточку в ваш чек — пока все 9 клеточек не заполнятся.
А пиво у них просто отменное! Особенно темное!
Можно и чипсами похрустеть — там они совсем другие, похожи на очень тонкие печеньки, бывают даже «подушечками» с начинкой.
А жарят абсолютно все: и рыбу
И всевозможных моллюсков, которых вылавливают прямо при вас из аквариума,
и вот таких красавцев тоже готовят прямо на улице! Сейчас их закинут в аквариум и будут они дожидаться своего часа.
Вот готовят нечто, похожее на шаурму (говядина, овощи и проростки сои)
только очень большого размера.
Вот — омлетики со всевозможными начинками — 5 юаней (27 рублей)
Ну а вот и долгожданные скорпиончики,
паучки,
жуки и кузнечики
и прочие гады! Кстати — когда их обжаривают (во фритюре) — запах стоит ужасный и сама повариха зажимает нос!
И напоследок — мастер-класс по приготовлению кальмара или каракатицы на жаровне от неизвестного китайского повара:
Жаровня смазана маслом и повар быстро-быстро переворачивая продукт, периодически прижимает к поверхности жаровни штучкой, похожей на наш строительный мастерок, только прямоугольной формы.
Руки так и снуют — особенность китайской готовки. Обратите внимание — точно такая же жаровня, как и у поваров в «Бохайской жемчужине».
Обжарив, нарезает кусочками, поливает соусом и — пожалуйста!
Существует множество шуток о китайской кухне. И если вам скажут, что, мол, там — «Возьмите дохлых мух и тараканов, травы со двора, обжарьте на сильном огне и залейте большим количеством соевого соуса» — не верьте!
Все гораздо сложнее, интереснее и вкуснее! Одних начинок для пельменей в Китае более 400! Кухня различается вразличных провинциях страны.
На данном круге выставляются блюда, на столе расположены тарелки и приборы трапезничающих. Очень удобно — когда хочешь что-то положить себе на тарелку, не нужно просить соседа передать что-либо — просто достаточно повернуть круг с блюдами.
В самом начале трапезы стол выглядит примерно так:
Ресторан, расположенный на 30 (!) этаже отеля, название которого переводится как «Жемчужина Бохая».
Ресторан крутится! Центр, где расположены лифты, лестница и кухня, а так же вдоль стен расставлены блюда (система «шведский стол») — неподвижен, а та часть, где стоят столы и стулья (покрытая красным ковром) — вращается.
Сотрудники очень приветливы, повара охотно позировали.
Стоимость ужина — 158 юаней (примерно 850 рублей), находиться и насыщаться можно сколько угодно времени, объем съеденного и выпитого зависит лишь от размера вашего желудка. Блюд не меньше сорока! И это только на шведском столе! То, что стоит перед поварами, можно заказать отдельно.
В заведениях пьют в основном пиво.
Бармен наливал пиво сначала в металлическое ведерко, сливал пену и уже обеспененное пиво пападало в кружки.
Эта закуска — для любителей сырых морепродуктов.
Просто селедка, а как красиво сервирована!
Это — курица в соусе чили.
芥末泥肠 Jie mo ni chang Сосиски с горчицей
Какой-то паштет, очень вкусный и нежный, хотя и чуть сладковатый.
五香鸭 Hu xiang ya Утка ароматичная (орфография из меню)
Салат с кальмаром и сладким перцем
Это была тонко-мелко порезанная каракатица — острая.
Какой-то сладкий фрукт — почему-то отнесен к закускам.
麻辣牛肉 Ma la niu rou Холодная говядина с перцем
麻辣鸡 Ma la ji Острая курица в соусе
姜汁鱼片 Jiang zhi yu pian Рыба рубленая в соусе с имбирем
Белая рыбка, очень нежная, кроме имбиря был еще ананас, то есть «подложка» из него
红烧肉 Hong shao rou Свинина под кисло-сладким соусом
По виду — как будто с клубникой, но внутри ягодок оказались косточки
辣猪肚 Ma la zhu du Свиной желудок под острым соусом
花椒牛肉 Hua jiao niu rou Говядина с душистым перцем
В комментариях не нуждается!
陈皮牛肉 Chen pi niu rou Жареная говядина с цитрусовой кожурой
Кожуры не чувствовалось, поразила нарезка говядины — буквально на ниточки! Остро, но вкусно!
Пельмешки с мясной начинкой.
Пельмешки с овощной начинкой.
Это такие омлетики (и как они их делают?)
Это супчик — с водорослями и кусочками соевого сыра. вкусный.
Это тоже супчик, но я его не пробовала. По виду похож на компот.
На десерт — фрукты свежие (кстати — зелененькие слева — маленькие дыньки)
и консервированные.
Если будете в больших городах Китая — обязательно сходите в сетевой пивной ресторан «Золотой Ханс» — они разбросаны по всей стране. За умеренную плату (от 50 до 70 юаней — 270-380 рублей) по системе «шведский стол» вы прекрасно поедите и попьете пива, котрое варят здесь же — в этом изюминка «Ханса».
Кроме блюд по системе «шведского стола» (когда вы можете бесчисленное количество раз подходить и набирать все, что на вас смотрит), вам обязательно полагается 9 блюд на гриле. Честные официанты, срезая с шампуров кусочки по числу сидящих за столом, обязательно ставят печаточку в ваш чек — пока все 9 клеточек не заполнятся.
А пиво у них просто отменное! Особенно темное!
Можно и чипсами похрустеть — там они совсем другие, похожи на очень тонкие печеньки, бывают даже «подушечками» с начинкой.
А жарят абсолютно все: и рыбу
И всевозможных моллюсков, которых вылавливают прямо при вас из аквариума,
и вот таких красавцев тоже готовят прямо на улице! Сейчас их закинут в аквариум и будут они дожидаться своего часа.
Вот готовят нечто, похожее на шаурму (говядина, овощи и проростки сои)
только очень большого размера.
Вот — омлетики со всевозможными начинками — 5 юаней (27 рублей)
Ну а вот и долгожданные скорпиончики,
паучки,
жуки и кузнечики
и прочие гады! Кстати — когда их обжаривают (во фритюре) — запах стоит ужасный и сама повариха зажимает нос!
И напоследок — мастер-класс по приготовлению кальмара или каракатицы на жаровне от неизвестного китайского повара:
Жаровня смазана маслом и повар быстро-быстро переворачивая продукт, периодически прижимает к поверхности жаровни штучкой, похожей на наш строительный мастерок, только прямоугольной формы.
Руки так и снуют — особенность китайской готовки. Обратите внимание — точно такая же жаровня, как и у поваров в «Бохайской жемчужине».
Обжарив, нарезает кусочками, поливает соусом и — пожалуйста!
Существует множество шуток о китайской кухне. И если вам скажут, что, мол, там — «Возьмите дохлых мух и тараканов, травы со двора, обжарьте на сильном огне и залейте большим количеством соевого соуса» — не верьте!
Все гораздо сложнее, интереснее и вкуснее! Одних начинок для пельменей в Китае более 400! Кухня различается вразличных провинциях страны.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Все понравилось кроме жучков и гадов))))
- ↓
0
-Хочу в Китай........!!!
- ↓
