Ризотто с креветками

Ризотто – блюдо итальянских крестьян. Для них оно такое же привычное, как для нас, скажем, картофельное пюре с молоком.

Ингредиенты:
стакан риса для ризотто
600-800 мл. горячей воды
250-300 гр. чищеных креветок
100 гр. репчатого лука
50 гр. сливочного масла
50 гр. твёрдого сыра
соль, перец
Приготовление ризотто с креветками:
Для приготовления ризотто подойдёт тот рис, из которого вы варите обычную рисовую кашу на молоке. Т.е. крупа должна хорошо развариваться.


Лук мелко порезать. Сливочное масло растопить на среднем огне.


Обжаривать лук несколько минут без изменения цвета. Высыпать, в сковороду с луком рис, не промывая.


Рис хорошо перемешать с маслом и луком, немного прогреть на сковороде. Добавить немного воды, где-то половник. Хорошо перемешать содержимое сковороды. Дождаться когда рис впитает всю воду, опять влить новую порцию. Продолжать это действие до тех пор, пока рис не сварится. На это уходит около 40-ка минут (зависит от сорта риса). При этом вода должна быть горячая – кипяток. А огонь средний или меньше среднего, чтобы ризотто не пригорало.

Пока рис готовится, креветки залить кипятком, чтобы растаяли. В готовый рис высыпать размороженные креветки. Добавить специи, соль.


Хорошо перемешать. Добавить последний раз немного воды. И немного поварить рис с креветками. Снять сковороду с огня. Добавить тёртый сыр, хорошо перемешать и можно подавать как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!!!