Пирог с овощами и колбасой

Как и многие блюда, рецепт этого пирога родился сам собой. При выпечке хлеба часто оставалось немного теста, которого не хватало на целую булку.
Его не выбрасывали, а придумали делать из него пирог. Из остатков теста лепили основу, на которую складывали провизию, оказавшуюся под рукой, например, кусочки овощей, мяса. Начинку заливали молочно-яичной, сырной смесью и запекали.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука-2 ст.
Вода-1 ст.
Дрожжи сухие-0,5 ч.л.
Масло растительное-2 ст.л.
Соль-0,5 ч.л.
Для начинки:
Баклажан-1шт
Кабачок-0,5 шт
Колбаса вареная-100 гр.
Лук-2 шт
Чеснок-3 зуб.
Помидор-1 шт
Зелень
Для заливки:
Сметана-200 гр.
Яйцо-2 шт
Сыр
Приготовление:
Замесите тесто из дрожжей, воды, муки, соли и растительного масла. И поставте его в теплое место где-то на 1 час.

Тем временем нарезаем лук, кабачки и баклажаны кубиком



Дальше все жарим на сковороде: сначала лук, до немного золотистого цвета затем кабачки и баклажаны и нарезанную колбасу.

Тем временем готовим заливку: яйца немного взбиваем и добавляем к нему сметану. Солим.

Сыр измельчаем на терке.

Когда наши овощи почти готовы, добавляем к ним давленный чеснок и зелень. Перемешиваем, и даем остыть.

Пока начинка остывает, мы распределяем тесто на противне, я это делаю руками. Можно скалкой, кому как удобно.

На тесто равномерно выкладываем начинку

Севрху кубиком помидоры

Заливку равномерно распределяем по всей поверхности.

Всю эту красоту посыпаем тертым сыром и отправляем в горячую духовку выпекаться на 20-30 минут.

Через некоторое время наш пирог готов.
Приятного аппетита!