Запекаем рульку по-чешски в духовке. Варить не надо

Долгая варка рульки перед запеканием отнимает массу времени и лишает мясо части вкуса, который просто уходит в бульон. Чешский рецепт предлагает пойти по ленивому, но куда более эффективному пути. Всю работу здесь делают концентрированный чесночно-соевый маринад и плотный защитный кокон из пергамента и фольги. Свинина несколько часов томится в духовке в собственном соку, пока не начнет сама сползать с кости, финальные десять минут при высокой температуре превращают остатки глазури в роскошную карамельную корочку. ...