Нежные яичные рулетики с сочной мясной начинкой способны стать полноценной заменой привычным котлетам на вашем столе. Высокое содержание белка и отсутствие лишних углеводов делают такой ужин отличным выбором для тех, кто внимательно следит за своим рационом, а сочетание тающего сыра и ароматного куриного фарша внутри тонкого омлета подарит ощущение настоящего гастрономического путешествия.
Ингредиенты:
яйца куриные — 6 шт.
молоко — 6 ст. л. (90 г)
фарш любой или куриный — 600 г
лук репчатый — 150 г
чеснок — 2-3 зубчика
сыр моцарелла — 150-160 г
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
масло растительное — для жарки
масло сливочное — 30-40 г
зелень свежая — по вкусу
Приготовление:
Разбейте в глубокую миску шесть куриных яиц, влейте молоко и добавьте соль с молотым черным перцем по своему вкусу. Тщательно взболтайте массу венчиком до однородности, стараясь полностью соединить белок с желтком. Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла и приступайте к выпеканию тонких яичных блинов. Наливайте небольшое количество смеси в центр, распределяйте ее ровным слоем и обжаривайте до легкой золотистости с двух сторон.
Готовые омлетные заготовки сложите стопкой и оставьте немного остыть. Для начинки измельчите лук и чеснок в блендере до состояния пюре, чтобы овощи полностью растворились в мясе и не хрустели. Соедините полученную массу с фаршем, добавьте специи и тщательно вымешайте мясную основу. Возьмите один яичный блин, распределите по нему тонкий слой фарша и при желании посыпьте тертым сыром. Плотно сверните заготовку в рулет и переложите в форму для запекания, предварительно смазанную кусочком сливочного масла.
Повторите процесс со всеми блинами, укладывая их плотными рядами друг к другу. Разместите сверху небольшие кусочки сливочного масла для сохранения сочности и отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте бризоли около тридцати или сорока минут в зависимости от особенностей вашей техники.
За десять минут до готовности посыпьте рулеты тертым сыром, доставайте, как только он полностью расплавится.
Подавайте готовое блюдо горячим, украсив его свежей рубленой зеленью.