Курники не зря считаются почти самыми вкусными из всех пирожков, но готовить их обычно сложно из-за хлопот с тестом. Покажем, как решить проблему и приготовить курники совершенно по-новому и в необычной форме. Замеса здесь не будет вообще, всю начинку удобнее и быстрее будет сформовать в уже готовое слоеное тесто.
Ингредиенты:
куриное филе 400 г
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
сухой чеснок по вкусу
приправа кари 1 ч. л.
горчица обычная или зернистая 1 ч. л.
растительное масло 2 3 ст. л.
ананасы консервированные 150 200 г
слоеное дрожжевое тесто 1 рулон
яйцо 1 шт
сыр твердый натертый по вкусу
сливочное масло для смазки противня
Приготовление:
Начните с подготовки куриного филе, разрежьте его вдоль на два тонких куска, затем разделите на полосы и нарежьте маленькими равномерными кубиками, чтобы смесь проготовилась быстро и оставалась нежной. Переложите филе в миску, всыпьте соль, черный молотый перец, добавьте сухой чеснок, кари, положите ложку горчицы и влейте растительное масло, затем тщательно перемешайте, чтобы кусочки равномерно покрылись приправами и маслом.
Оставьте смесь мариноваться около получаса при комнатной температуре, а если время позволяет, уберите в холодильник на два часа или на ночь, чтобы вкус получился ярче. Подготовьте ананасы, промокните их, нарежьте маленькими кубиками и вмешайте в уже промаринованное филе, добиваясь равномерного распределения фруктовой кислинки. Разверните слоеное дрожжевое тесто, слегка подкатайте его, оставляя толщину около пяти миллиметров, чтобы оно держало начинку и поднялось в духовке. Нарежьте тесто на длинные полосы одинаковой ширины, смажьте противень кусочком сливочного масла и разложите полосы на расстоянии друг от друга.
Если есть время, накройте тесто пленкой или полотенцем и дайте ему постоять около пятнадцати минут, чтобы структура стала пышнее. Взбейте яйцо и аккуратно смажьте полосы теста, затем разложите на поверхность подготовленную курино ананасную начинку.
Посыпьте сверху натертым сыром, распределяя его тонким слоем, чтобы он не стекал во время выпечки, а создавал плотную корочку. Разогрейте духовку до 180 градусов, переместите противень в центр и выпекайте около двадцати минут, ориентируясь на цвет теста и уровень расплавленности сыра.
Начинку можно использовать почти любую.