Домашний сыр элементарно готовится всего из 3 привычных продуктов: молока, йогурта и яиц. Никакой лимонной кислоты и уксуса, процесс полностью натуральный. За ночь масса отцеживается, и на выходе получается плотный и вкусный домашний сыр, намного лучше магазинного.
Ингредиенты:
Молоко – 2 л
Соль – 1 ст. л.
Яйца – 4 шт.
Йогурт натуральный – 200 г
Приготовление:
В большую кастрюлю налейте воду и установите в неё банку или ёмкость с молоком, чтобы нагрев шёл на водяной бане. Включите огонь и доведите молоко до хорошего нагрева, не давая ему закипеть. В отдельной миске взбейте яйца с йогуртом и солью до однородности. Когда молоко станет горячим, влейте яично-йогуртовую смесь и аккуратно перемешайте.
Продолжайте прогревать около 15 минут, пока молоко не свернётся. Подготовьте сито или дуршлаг с марлей и аккуратно вылейте туда массу. Оставьте на ночь, чтобы сыворотка стекла.
Утром у вас получится около килограмма плотного, вкусного и натурального сыра. Его можно нарезать ломтиками, подавать с хлебом, овощами и свежей зеленью.
Домашний сыр из молока, яиц и йогурта получается натуральным, с приятной текстурой.