Аппетитный салат из яиц готовится всего 15 минут, что делает его отличным вариантом, когда лень тратить много времени на готовку. Основой рецепта здесь будет правильная варка яиц: чтобы получить нужный кремовый вкус, их важно довести до нужной кондиции.
Ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Лук жёлтый или белый — 1 большая головка
Растительное масло — для жарки
Вода — для карамелизации
Бальзамический уксус — 1 ст. л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Сушёный чеснок — по вкусу
Свежая зелень (укроп, зелёный лук, сельдерей) — по вкусу
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Майонез — 2–3 ст. л.
Сушёный чеснок — по вкусу
Приготовление:
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, не спеша, чтобы лук начал карамелизоваться — он должен приобрести золотистый цвет и сладковатый вкус. В процессе жарки постепенно добавляйте по ложке воды, чтобы собрать карамель со дна сковороды.
В конце можно добавить немного бальзамического уксуса для глубины вкуса, посолите и поперчите. Отварите яйца вкрутую в подсоленной воде ровно 9 минут, после чего охладите в ледяной воде и очистите. Нарежьте яйца с помощью шинковки машинкой или просто мелко порубите.
Смешайте яйца с дижонской горчицей, майонезом, сушёным чесноком и мелко нарезанной зеленью (укроп, зелёный лук, сельдерей по желанию). Добавьте к смеси карамелизированный лук, аккуратно перемешайте.
Проверьте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте салат с хлебом, тостами или как самостоятельное блюдо.