Теплый домашний хлеб легко приготовить даже без духовки, каждый раз гарантировано получая хрустящую корочку и удивительно нежную текстуру внутри. Тесто быстро подходит и остается эластичным, а процесс выпекания на сковороде делает сам процесс приготовления удобнее — хлеб при желании можно сделать даже на даче.
Ингредиенты:
прессованные дрожжи – 15 г
сахар – 1 ч. л.
теплое молоко или вода – 250 мл
растительное масло – 2 ст. л. + немного для смазывания
соль – 0,5 ч. л.
пшеничная мука – 450 г
пергамент для выпечки
сливочное масло для смазывания готового хлеба
Приготовление:
Покрошите дрожжи в миску, добавьте сахар и перетрите до растворения. Влейте теплое молоко или воду, добавьте растительное масло и соль. Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. При необходимости оставьте часть муки, чтобы регулировать плотность замеса. Смажьте руки растительным маслом и тщательно вымесите тесто до гладкости, чтобы оно не липло к рукам. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, обваляйте и накройте пленкой.
Оставьте в тепле на 40–50 минут до увеличения в объеме в 2–2,5 раза. Выложите тесто на рабочую поверхность, разделите на 11 равных кусочков. Сформируйте из каждого кусочка аккуратный колобок. Вырежьте круг из пергаментной бумаги по размеру дна сковороды и застелите дно. Выложите колобки на пергамент, оставляя между ними небольшие промежутки. Накройте сковороду крышкой и оставьте для растойки на 15–20 минут.
Поставьте сковороду на маленький огонь, накройте крышкой и выпекайте 35 минут с одной стороны. Аккуратно переверните хлеб с помощью крышки или тарелки, верните на сковороду и выпекайте еще 15 минут до готовности. Готовый хлеб снимите со сковороды, удалите пергамент и горячим смажьте сливочным маслом.
Хлеб долго сохраняет мягкость и аромат, он отлично подходит для завтраков и перекусов на природе или дома.