Этот рецепт солянки — находка для тех, кто хочет быстро приготовить ароматный и сытный суп. Простые ингредиенты, минимальное время у плиты и насыщенный вкус, который порадует всю семью. Похлебка будет особенно кстати в холода: суп согревает и насыщает с первой ложки.
Ингредиенты:
две луковицы
одна морковь
100 г фарша (баранина или другое мясо)
одна сарделька (копчёная)
100 г оливок (без косточек)
2-3 картофелины
1 чайная ложка хмели-сунели
1 столовая ложка томатной пасты
2 лавровых листа
полстакана сока алычи или 1 солёный огурец
растительное масло
зелень для подачи
Приготовление:
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на средней тёрке, а картофель нарежьте небольшими кусочками. В разогретую кастрюлю налейте немного масла и обжарьте фарш до изменения цвета. Добавьте к фаршу лук и морковь, продолжайте готовить на среднем огне, помешивая.
Тем временем подготовьте горячую воду в другой кастрюле. В основную кастрюлю к фаршу и овощам добавьте нарезанную сардельку и хмели-сунели, перемешайте. Затем положите томатную пасту и слегка прогрейте её, чтобы раскрыть вкус.
Добавьте к смеси лавровый лист, сок алычи (или нарезанный солёный огурец) и половину горячей воды. Следом положите картофель и оставшиеся ингредиенты: оливки, специи и ещё немного воды, чтобы достичь нужной консистенции супа. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 20 минут до мягкости картофеля.
Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте с ломтиком свежего хлеба.